लाइफस्टाइल : गर्मियों में खीरा किसी सुपरफूड से कम नहीं है। इसका सलाद तो कई लोग खाते हैं, लेकिन इसके छिलकों को बेकर समझकर फेंक देते हैं। ऐसे में, आइए आज हम आपको इन्हीं छिलकों की मदद से टेस्टी सब्जी बनाना सिखाते हैं, जिससे आप स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रख सकते हैं।
सामग्री :
खीरे के छिलके- 1 किलो
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन- 1
जीरा- आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
विधि :
खीरे के छिलकों की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले इन्हें धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें।
फिर इन्हें किसी पैन में डालें और तकरीबन 5 मिनट तक पानी में उबलने के लिए रख दें।
इसके बाद एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें और इसमें बारीक कटा प्याज-लहसुन और जीरा डालें।
अब इस मसाले को प्याज के नरम होने तक अच्छी तरह से भून लें।
फिर इसमें सारे सूखे मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
इसके बाद उबले हुए खीरे के छिलकों को कढ़ाई में डालें और मसालों के साथ मिक्स कर लें।
अब इसे लगभग 5 मिनट तक ढककर पकाएं और फिर गैस ऑफ कर दें।
बस तैयार है आपकी टेस्टी और हेल्दी खीरे के छिलकों की सब्जी। गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ इसका मजा लें।
को पटखनी देकर तीसरी बार विजेता बनने की होगी।