श्राद्ध पक्ष में पितृ देवताओं के लिए बनाएं ये दो तरह का चीला

चीला जो कि काफी हेल्दी फूड में से एक है, जिसे बहुत से लोग सुबह हेल्दी नाश्ते के रूप में खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि साधारण सा यह चीला एक पारंपरिक भोज का हिस्सा है। बता दें कि हर साल श्राद्ध या पितृ पक्ष के अवसर पर छत्तीसगढ़ में चीला और बरा बनाकर ब्राह्मणों को दान दिया जाता है। इसके अलावा पितृ देवताओं के नाम से भोज भी बनाया जाता है, जिसमें चीला और बरा को शामिल किया जाता है। आज के इस लेख में हम आपको साधारण चीला के दो अलग-अलग तरह की रेसिपी के बारे में बताएंगे।

गुड़ चीला

गुड़ चीला तवे में भी बनाई जाती है लेकिन उसका असली स्वाद कड़ाही में डीप फ्राई कर बनाने में आता है। चीला बनाने के लिए रात में चावल को पानी में भिगोकर रखें। अब दूसरी सुबह पानी से चावल को अच्छे से धो लें और उसे मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। जब चावल का घोल चिकना पीज जाए तो उसमें एक कटोरी या स्वादानुसार गुड़ डालकर एक बार फिर पीस लें। अब एक गहरे तले की कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो पहले छोटी कटोरी में चावल और गुड़ का बैटर ले और तेल में गोल आकार में डालें। दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें और गरमा-गरम चीला का आनंद लें। चीला को एक्स्ट्रा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप सौंफ, नारियल पाउडर, ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं। यह मीठा चीला है, जो हल्का मालपुआ से मिलता जुलता दिखता है।

नमकीन चीला

नमकीन चीला बनाने के लिए पहले रात में चावल को भिगो लें और दूसरी सुबह साफ पानी से धोकर मिक्सी में पीस लें। बैटर पिसने के बाद मिक्सी में करी पत्ता, लहसुन (लहसुन छीलने की आसान ट्रिक) की कुछ कलियां, हरी मिर्च और नमक डालकर एक बार फिर अच्छे से पीस लें।

अब पैन में तेल गर्म करें और कटोरी की मदद से गर्म तेल में चीला का बैटर डालें। चिला को सुनहरा होने तर सेक लें और निकालकर गरमा गरम हरी मिर्च, धनिया और टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें। बहुत से लोगों से तवा में चावल का चीला नहीं बनता है, वे लोग कड़ाही में इस नमकीन चीला को बनाना पसंद करते हैं। यह बनाने में बेहद आसान है और खाने में भी कुरकुरे और नमकीन टेस्ट के साथ काफी अच्छी लगती है।

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