लाइफस्टाइल : रवा मिठाई रेसिपी मीठा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अधिकतर लोगों को माठा खाना पसंद होता है। ऐसे में जब भी मीठा खाने का मन करता है, तो लोग मार्केट से खरीदकर ले आते है। लेकिन हर बार मार्केट से मिठाई खरीदकर लाना, जेब पर भी भारी पड़ता है। इसलिए आज हम सूजी से बनने वाले मिठाई रेसिपी लेकर आए है। ये एक वर्सेटाइल इंग्रीडिएंट है, जिसे आप तरह- तरह की मिठाईयां तैयार कर सकते है। इससे आप मिठाई ही नही, ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक की रेसिपी बना सकते है। अगर आपने भी घर पर कभी मिठाई नही बनाई है, तो आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नही है। इसलिए आज हम आपको रवा से बनने वाली कुछ मिठाईयों की रेसिपी के बारे में बताने वाले है, तो चलिए जानते है।
रवा नारियल बर्फी
सामग्री
3 कप कसा हुआ नारियल
1 कप घी
2 कप सूजी
2 चम्मच इलायची पाउडर
1 कप पीसी हुई चीनी
विधि
रवा नारियल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म कर लें। फिर इसमें रवा को डालकर अच्छे से भून लें। अब एक पैन में दुबारा घी गर्म करें। फिर इसमें काजू और बादाम को रोस्ट करके साइड में रख लें। इसके बाद नारियल को चाकू की मदद से काट लें। अब नारियल और चीनी को मिक्सर जार में डालकर ब्लेंड कर लें। फिर एक प्लेट में भूना हुआ रवा, इलाचयी का पाउडर और पीसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिला लें। अब गैस पर एक पैन गर्म में घी गर्म कर लें। फिर इसमें रवा का मिश्रण डालकर तब तक भूने जब तक मिश्रण किनारे छोड़े ना लगें। इसके बाद एक प्लेट में घी लगाएं और इसे मिश्रण को प्लेट में निकालकर फैला लें। अब इसे सेट होने के लिए छोड़ दें। फिर कुछ देर के बाद चाकू की मदद से बर्फी के शेप में काट लें।
रवा लड्डू
सामग्री
2 कप घी
1 कप सूजी
1 कप चीनी
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
रवा लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गर्म करें। फिर इसमें 2 कप घी डाल दें। घी जब गर्म हो जाएं, तो इसमें सूजी डाल दें। सूजी को हल्का सुनहरा होने तक अच्छे से भून लें। फिर इसमें पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें जब अच्छे से भून मिश्रण भून जाएं, तो गैस को बंद कर दें और प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें। मिश्रण जब हल्का ठंडा हो जाएं, तो हाथों में थोड़ा- सा घी लगाकर मिश्रण की मदद से लड्डू बना लें।
तैयार है रवा लड्डू। आप इसे घर पर बनाकर कुछ दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते है।
रवा पायसम
सामग्री
2 कप सूजी
1 लीटर दूध
2 चम्मच इलायची पाउडर
1 कप घी
1 कप चीनी
विधि
रवा पायसम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म कर लें। फिर इसमें 2 कप सूजी डालकर अच्छे से भून लें। अब एक पैन में 2 कप दूध डालकर अच्छे से उबाल लें। इसके बाद सूजी जब हल्की सुनहरी हो जाएं, तो इसे उबलते हुए दूध में डाल दें। अब इस मिश्रण को लगातार चम्मच की मदद से चलाते रहें, ताकि इसमें गांठ ना पड़े। इसके बाद इसमें पीसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और ड्राईफ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें। 15 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। तैयार है रवा पायसम। आप इसे बारीक कटी हुई पिस्ता के साथ सर्व करें।
रवा केसरी
सामग्री
2 कप रवा
1 कप चीनी
2 कप घी
पानी आवश्यकतानुसार
5- 6 धागे केसर
2 चम्मच इलायची पाउडर
विधि
रवा केसरी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गर्म करें। पैन गर्म हो जाएं, तो इसमें घी डाल दें। घी जब गर्म हो जाएं, तो इसमें 1 कप सूजी डालकर अच्छे से भून लें।अब एक दूसरे पैन में पानी गर्म कर लें। पानी में जब उबला आ जाएं, तो इसमें चीनी, केसर और इलायची डालकर मिला लें। जब सूजी हल्की सुनहरी हो जाएं, तो चीनी वाले उबलते हुए पानी में डालें और लगातार चम्मच की मदद से सूजी को मिलाते रहें। ऐसा करने से गुठलियां नही पड़ेगी। अब इस मिश्रण को तब तक पकाना है, जब तक ये गाढ़ा ना हो जाएं। जैसे ही मिश्रण किनारे छोड़ने लगें। गैस को बंद कर दें।
तैयार है स्वादिष्ट रवा केसरी। कटे हुए ड्राईफ्रूट्स के साथ गार्निंश करें।