रात को बची हुई आलू की तरी से स्वादिष्ट पराठा बनाया जा सकता है. लगभग हर घर में कभी न कभी ऐसा मौका आता ही है जब रात से बची सब्जियां अगले दिन आगे बढ़ जाती हैं. कई बार समझ नहीं आता कि बची हुई सब्जी का क्या करें, कुछ लोग मजबूरी में इसे फेंक देते हैं, लेकिन आप चाहें तो रात में बची हुई आलू की सब्जी से स्वादिष्ट पराठा बना सकते हैं. जो भी इस परांठे को खाएगा वो दोबारा इसे मांगे बिना नहीं रह पाएगा.अगर आपके साथ भी ऐसा हुआ है कि रात में आलू की रसीली या सूखी सब्जी बच जाती है तो आप चिंता करने की जगह इससे स्वादिष्ट पराठा बना सकते हैं. आइए जानते हैं बची हुई आलू की सब्जी से पराठा बनाने की आसान विधि.
बची हुई आलू करी से पराठा बनाने की सामग्री
बची हुई आलू करी - 1 कटोरी
मैदा - 1 कटोरी
अजवाईन - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक - स्वादानुसार
बचे हुए आलू की सब्जी से पराठा कैसे बनाये
बची हुई आलू की रसीली सब्जी से परांठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में मैदा लें और उसमें एक चुटकी नमक डालकर मिला लें। - इसके बाद आटे में अजवाइन और लाल मिर्च पाउडर डाल दें. - अब रात से बची हुई आलू करी को आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला कर आटा गूथ लीजिये. आटे में जरूरत के अनुसार धीरे-धीरे पानी डालते रहें और नरम आटा गूंथ कर कुछ देर के लिए ढक कर रख दें.
- कुछ देर बाद आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंथ लें. - इसके बाद आटे के बराबर अनुपात में लोइयां बना लें और एक लोई को समतल सतह पर रखकर गोल आकार में बेल लें. इसी बीच गैस पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें। तवा गरम होने पर उस पर थोड़ा सा तेल डालकर फैला दीजिए. - अब बेले हुए पराठे को तवे पर डालकर कुछ देर तक भूनें. - इसके बाद पराठे के किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाकर परांठे को पलट-पलट कर सेक लें.
- कुछ सेकेंड बाद पराठे के ऊपरी हिस्से पर चम्मच से थोड़ा सा तेल लगाएं. - अब परांठे को दूसरी तरफ से भी दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें. - इसके बाद पराठे को एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सभी लोइयों से पराठे तैयार कर लें। - अब बचे हुए पराठों को टोमैटो सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.