Life Style लाइफ स्टाइल : सावन का महीना व्रत और त्योहारों का महीना दर्शाता है। वहां नाग पंचमी से लेकर रक्षा बंधन तक कई त्यौहार आयोजित होते हैं। इसके अलावा, इस महीने में, कई महिलाएं और पुरुष सावन सोमवार को धार्मिक रूप से फलाहार व्रत मनाते हैं, जिसके दौरान विभिन्न प्रकार के फलों के व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
ऐसे में अगर आप व्रत कर रहे हैं और कुछ नया और मीठा ट्राई करना चाहते हैं तो आप कुछ ही मिनटों में आम, मखाना और ड्राई फ्रूट्स से बर्फी तैयार कर सकते हैं और इसे अपने परिवार और दोस्तों को भी परोस सकते हैं. तो मखाना मैंगो बर्फी 3 मीडियम साइज की यह रेसिपी देखें।
आम - 3 मध्यम आकार के टुकड़े
दूध - डेढ़ लीटर.
चीनी – ½ छोटी कटोरी
मखाना- 200 ग्राम
सूखे मेवे - छोटी कटोरी
पाउडर दूध - ½ छोटी कटोरी
घी – ½ छोटी कटोरी
किशमिश - ¼ छोटी कटोरी
केसर- 8-10 धागे
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच.
चाँदी का वर्क - वैकल्पिक।
आम मखाना बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले ताजे आमों को पानी से धोकर छील लें और बीज अलग कर लें. - अब आम के टुकड़े और चीनी को ब्लेंडर में डालकर सभी चीजों को ब्लेंड कर लें. याद रखें कि बिना किसी गांठ के चिकना पेस्ट बनाएं।
- अब एक पैन में मखाने को भून लें और फिर इसे ब्लेंडर में बारीक पीस लें. - इसके बाद इसमें घी डालकर पिसा हुआ मखाना पाउडर डालकर हल्का सा भून लें और फिर इसे एक प्लेट में रख लें.
- अब दूध को एक पैन में रखें और तेज आंच पर गर्म करें. जब यह उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें और नियमित रूप से हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। - जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर इसमें भुना हुआ मखाना पाउडर, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें और आंच बंद कर दें.
- अब इस गाढ़े मिश्रण में तैयार किया हुआ आम का पेस्ट और बहुत बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें और दोबारा गर्म कर लें.
- इसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर इस मिश्रण को किसी चिकनी प्लेट में डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. जब यह सख्त हो जाए तो इसमें चांदी लगाएं और मनचाहे आकार में काट लें।