जैन पालक पनीर टेस्टी हल्दी:- Jain Palak Paneer Tasty Turmeric
सभी पनीर रेसिपी में से, पालक पनीर हमेशा से ही मेरा और मेरे परिवार का पसंदीदा रहा है। जब भी पालक का मौसम होता है Jain Palak Paneer Delicious Turmeric, मैं अक्सर घर पर यह डिश बनाती हूँ हमारी पसंदीदा फ्लैटब्रेड के साथ खाती हूँ।
मैं जैन पालक पनीर की एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी शेयर कर रही हूँ I am sharing the recipe, जिसमें नरम और मुलायम पनीर के टुकड़े पालक की चटनी में डाले जाते हैं, जो प्याज, लहसुन और अदरक के बिना बनाई जाती है। जैन पालक पनीर कैसे बनाएँ काजू तैयार करें और पालक को ब्लांच करें
1. सबसे पहले, 10 से 12 काजू को धोकर 1/4 कप गर्म पानी में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें Soak in warm water for 20 to 30 minutes.। बाद में जब काजू भीग जाएँ, तो सारा पानी निकाल दें और काजू को अलग रख दें। काजू को गर्म पानी में भिगोएँ। 2. 180 ग्राम पालक (4 कप कसकर पैक किया हुआ पालक) को अच्छी तरह से धोएँ और अतिरिक्त पानी निकाल दें। पालक के पत्तों को धोकर पानी से धो लें। 3. एक पैन में 3½ कप पानी को उबलने तक गर्म करें। आँच बंद कर दें और पालक के पत्ते डालें। पालक के पत्तों को 2 मिनट तक गरम पानी में रहने दें।
पालक के पत्तों को गरम पानी में ब्लांच करें।
4. फिर, चिमटे की मदद से, पत्तों को हटाएँ और उन्हें ब्लेंडर या ग्राइंडर में डालें।
आप ब्लांच किए हुए पत्तों को कोलंडर/छलनी में छानकर ब्लेंडर में भी डाल सकते हैं।
ब्लांच किए हुए पालक के पत्तों को चिमटे की मदद से ग्राइंडर जार में डालें।
पालक की प्यूरी बनाएँ
5. इसके बाद, ग्राइंडर जार में 1 कटी हुई हरी मिर्च और भिगोए हुए काजू डालें।
एक चिकनी और बारीक प्यूरी बनाएँ। प्यूरी में काजू के छोटे टुकड़े नहीं होने चाहिए।
चिकनी पालक प्यूरी बनाने के लिए सामग्री पीसें।
मसाले और सुगंधित पदार्थ भूनें
7. एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें। साबुत मसाले डालते समय आँच धीमी रखें, ताकि वे जल न जाएँ।
एक पैन में तेल गरम करें।
8. आधा चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
गरम तेल में जीरा डालें।
9. फिर, 1 भारतीय तेज पत्ता (तेज पत्ता), 1 इंच दालचीनी की छड़ी, 4 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 या 2 जावित्री, 1 सूखी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए) और एक चुटकी हींग डालें।
गरम तेल में साबुत मसाले, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। Add dried red chillies and asafoetida.
10. अच्छी तरह से हिलाएँ और मिलाएँ, आँच को कम रखें। अगर पैन बहुत ज़्यादा गरम हो जाए तो आप आँच बंद भी कर सकते हैं।
मसाले अच्छी तरह से मिलाएँ।
11. इसके बाद, ¼ चम्मच कुचली हुई सूखी मेथी (कसूरी मेथी), ¼ चम्मच हल्दी पाउडर और ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ।
मसाले अच्छी तरह से मिलाएँ।
पालक की प्यूरी डालें
12. अब, तैयार पालक की प्यूरी डालें।
तैयार पालक की प्यूरी पैन में डालें।
15. अच्छी तरह से मिलाएँ।
पालक प्यूरी को अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ।
16. स्वादानुसार नमक डालें।
पालक प्यूरी में नमक मिलाएँ।
17. ¼ से ½ चम्मच चीनी मिलाएँ।
पालक प्यूरी में चीनी मिलाएँ।
पालक की ग्रेवी बनाएँ
18. ½ से ⅔ कप पानी या आवश्यकतानुसार मिलाएँ। Or mix as needed.
पालक प्यूरी में पानी मिलाएँ।
19. अच्छी तरह से मिलाएँ।
पानी अच्छी तरह से मिलाएँ।
20. धीमी से मध्यम आँच पर, ग्रेवी को 6 से 7 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें।
पालक की ग्रेवी को उबालते समय।
21. ¼ से ½ चम्मच नींबू का रस मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
½ चम्मच नींबू का रस ग्रेवी को थोड़ा खट्टा बनाता है और तीखापन महसूस होता है। इसलिए, उसी हिसाब से मिलाएँ।
आप चाहें तो नींबू का रस छोड़ सकते हैं।
उबलती पालक की ग्रेवी में नींबू का रस मिलाएँ।
जैन पालक पनीर बनाएं
22. 200 ग्राम क्यूब किए हुए पनीर और ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें। Add ¼ teaspoon garam masala powder.
अगर आप चाहें तो इस स्टेप में 1 से 2 चम्मच क्रीम भी डाल सकते हैं।
पनीर के क्यूब्स और गरम मसाला पाउडर को पालक की ग्रेवी में डालें।
23. अच्छी तरह से मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
जैन पालक पनीर पकाएँ।
24. जैन पालक पनीर को गरमागरम या उबले हुए चावल या वेज पुलाव या जीरा चावल या केसर चावल या चपाती या सादे पराठे या नान के साथ परोसें।
जैन पालक पनीर को मटर पुलाव के बिस्तर पर एक सफेद प्लेट में एक चम्मच और टेक्स्ट लेओवर के साथ परोसा जाता है।