व्रत में रोज़-रोज़ आलू खाकर बोर हो गए हैं, तो चलिए ट्राई करते हैं सूरन की दही वाली सब्ज़ी…
सामग्री:
2 कप सूरन (क्यूब्स में कटे हुए)
1-1 टेबलस्पून घी और मूंगफली
आधा टीस्पून जीरा
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
आधा कप दही
थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधि:
कुकर में सूरन के टुकड़े और आवश्यक्तानुआर पानी मिलाकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
आंच बंद कर दें.
कुकर के ठंडा होने पर पानी निथार लें.
पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
मूंगफली और हरी मिर्च डालकर भून लें.
उबला हुआ सूरन, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
फेंटी हुई दही डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें.
हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.