लाइफ स्टाइल : बच्चे हों या बड़े पनीर का स्वाद हर किसी को पसंद होता है. प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर पनीर सेहत को भी फायदा पहुंचाता है। पनीर से अनगिनत व्यंजन बनाये जा सकते हैं और बनाने की विधि बदल कर स्वाद बदला जा सकता है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए तवा पनीर की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका तीखा और चटपटा स्वाद इसे बाकियों से अलग बनाता है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
पनीर - 300 ग्राम
शिमला मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
प्याज - 2 बारीक कटे हुए
टमाटर - 3 पिसे हुए
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
गाढ़ा दही - 1 कटोरी अजवायन
- ½ चम्मच
मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
चाट मसाला - ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
पावभाजी मसाला - 2 चम्मच
रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच
हरा धनिया - ½ कप
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
एक बड़े बर्तन में दही लें, उसमें हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. पनीर को मोटे टुकड़ों में काट कर दही के मिश्रण में मिला दीजिये और ढक दीजिये. - पनीर को आधे घंटे के लिए दही में अच्छी तरह मैरिनेट होने दें. आधे घंटे बाद पैन को तवे पर रखें और उस पर 2 चम्मच तेल डालें और गर्म होने दें और मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को दही के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट कर तवे पर रखें. - गैस की आंच धीमी रखें और पनीर को चारों तरफ से अच्छी तरह पका लें. - जब सारा पनीर अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें.
- एक पैन लें और उसमें बचा हुआ तेल डालें. - अब इसमें प्याज डालें और तेज आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में प्याज को चलाते रहें, ताकि वह जले नहीं. - अब शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें. जब शिमला मिर्च पक जाए तो इसमें पिसा हुआ टमाटर, हल्दी, नमक और पावभाजी मसाला डालकर धीमी आंच पर भूनें. - जब मसाले से तेल निकलने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दीजिए. - अब इस मसाले में भुना हुआ पनीर डालें और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म रोटी के साथ परोसें.