घर पर बनाएं मसालेदार और स्वादिष्ट कीमा करी

लाइफ स्टाइल : कीमा करी पिसे हुए मांस से बना सबसे लोकप्रिय भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों में से एक है। यह एक बर्तन में बनने वाली आसान डिश है जिसे सिर्फ 30 मिनट में बनाया जा सकता है। कीमा या कीमा को प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे सबसे स्वादिष्ट कीमा मटर बनता है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

सामग्री

1 पाउंड पिसा हुआ मटन या मेमना, चिकन

3 बड़े चम्मच घी या तेल

1 ¼ कप पीला प्याज बारीक कटा हुआ

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

5 कलियाँ लहसुन कीमा बनाया हुआ

1 1/2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ

1 ½ कप टमाटर बारीक कटा हुआ

½ कप हरी मटर जमी हुई

2 बड़े चम्मच सादा दही फुल-फैट

¼ कप पानी

½ चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच नीबू या नीबू का रस

सजाने के लिए धनिया

मसाले

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच पिसा हुआ जीरा (जीरा पाउडर)

½ चम्मच पिसी हुई हल्दी (हल्दी पाउडर)

1 चम्मच नमक स्वादानुसार

साबुत मसाले

1 छड़ी दालचीनी (दालचीनी) लगभग 1.5 इंच

1 चम्मच जीरा

½ चम्मच काली मिर्च वैकल्पिक

1 तेज पत्ता

तरीका

- मीडियम साइज के पैन को मीडियम-हाई आंच पर गर्म करें और उसमें घी डालें. - सभी साबुत मसाले डालकर 30 सेकेंड तक भून लें.

- प्याज, हरी मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें. अदरक, लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक ख़त्म न हो जाए

- टमाटर और सारे मसाले डालें. 4-5 मिनट तक भूनें जब तक सारा तरल सूख न जाए और तेल अलग न होने लगे।

- पिसा हुआ मटन डालें. अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है, ताकि कीमा में गुठलियां न बनें।

- 4-5 मिनट तक कीमा का रंग बदलने तक पकाएं. फिर आंच धीमी करके 4-5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

- फिर बिना ढंके तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए और चर्बी एक बार फिर अलग न हो जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे. नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।

- हरी मटर, दही और पानी डालें. हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.

- नींबू का रस, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- धनिया से सजाएं और नान या डिनर रोल (थोड़े से मक्खन के साथ टोस्ट करें) के साथ गर्मागर्म परोसें।