लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय टमाटर चावल की रेसिपी जिसे थक्काली सदाम कहा जाता है, टमाटर और (बचे हुए) चावल से बनाई जाने वाली एक साइड डिश है। इस शाकाहारी तले हुए चावल की रेसिपी को आज ही आज़माएँ! तमिल में थक्कली का अर्थ है टमाटर और सदाम का अर्थ है चावल। मुझे आज आपके साथ इस पारिवारिक पसंदीदा रेसिपी को साझा करते हुए खुशी हो रही है। मैंने इसे बचपन से खाया है और जब भी मेरे पिताजी इसे बनाते थे, मैं इसका आनंद लेता था। यह एक दक्षिण भारतीय शैली की टमाटर चावल की रेसिपी है जो स्वाद से भरपूर है। टमाटर इस चावल को तीखा स्वाद देते हैं जो इसे अनोखा और स्वादिष्ट बनाता है।
सामग्री
1 बड़ा चम्मच शाकाहारी घी या कोई वनस्पति तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 बड़ा चम्मच चना दाल
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
2 बड़े चम्मच काजू
4-5 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
4-5 करी पत्ते
1/3 कप धनिया
1 प्याज
3 टमाटर
1/4 कप हरी मटर
नमक
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च या मिर्च पाउडर
2.5 कप पके हुए चावल
तरीका
आपको चावल को समय से पहले पकाना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा करना होगा। इस टमाटर चावल रेसिपी में बचे हुए चावल का भी उपयोग किया जा सकता है।
एक पैन में तेल या शाकाहारी घी गरम करें और उसमें राई का तड़का लगाएं। जब वे चटकने लगें तो हींग, चना दाल, उड़द दाल और काजू डालें। - दाल और काजू को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और करी पत्ता डालें।
साथ ही आधा हरा धनिया और कटा हुआ प्याज भी डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- अब टमाटर, हरी मटर और नमक डालें. मिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाएँ।
फिर हल्दी पाउडर, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें।
- फिर पके हुए चावल डालें. - इन सबको एक साथ मिलाएं और एक या दो मिनट तक पकाएं. नमक आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
अंत में इसे बचे हुए हरे धनिये से सजाएं। मिला लें और आंच से उतार लें. दानों को अधिक न मिलाएं और न ही तोड़ें।
पापड़, भारतीय अचार या रायता के साथ परोसें।