लाइफ स्टाइल : करिवेपाकु पोडी - करुवेपिलाई पोडी - करी पत्ता मसाला पाउडर - मुख्य सामग्री के रूप में करी पत्ते के साथ एक पारंपरिक मसाला पाउडर मिश्रण। बारूद के लिए प्रत्येक परिवार की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। आज मैं अपनी मां की रेसिपी शेयर कर रही हूं. गरम चावल और घी के साथ इसे खाना अच्छा रहेगा. हम इसे इडली, डोसा या उपमा के साथ भी खाते हैं.
करी पत्ता आयरन, विटामिन ए, बी का अच्छा स्रोत है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। ये खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और हृदय रोगों की संभावना को कम करते हैं। भले ही हम इन पत्तियों का उपयोग रोजमर्रा की करी और दाल में करते हैं, लेकिन आम तौर पर लोग इन्हें नहीं खाते हैं। वे बस उन्हें ले जाते हैं, और यह करिवेपाकु पोडी इन पत्तियों का उपभोग करने का एक अच्छा तरीका है।
सामग्री
¼ कप चना दाल
¼ कप उड़द दाल
¼ कप मूंग दाल
¼ कप तिल
¼ कप धनिये के बीज
3 कप सूखे करी पत्ते
2 चम्मच चीनी
2 चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच मेथी दाना
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
8 लहसुन की कलियाँ
5 साबुत लाल मिर्च
नींबू के आकार की इमली
1.5 चम्मच नमक
तरीका
चना दाल, उड़द दाल, मूंग दाल, तिल, धनिया के बीज, जीरा, मेथी के बीज को एक-एक करके हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें।
- एक चम्मच तेल डालें और लाल मिर्च भूनकर अलग रख लें. - एक छोटी चम्मच तेल और डाल कर इमली भून लीजिये. इसे धीमी आंच पर तब तक भूनिये जब तक इमली कुरकुरी न हो जाये.
इन सभी भुनी हुई सामग्री को हल्दी पाउडर, चीनी, लहसुन, नमक के साथ लें और बारीक पीस लें।
- करी पत्तों को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें.
पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह कुछ महीनों तक अच्छा रहता है।