रेसिपी Recipe: सावन का महीना शुरू हो चुका है और 17 जुलाई को दूसरा सोमवार पड़ेगा। भोले नाथ के भक्त भगवान को खुश करने के लिए हर सोमवार को व्रत रहते हैं। और पूरे दिन फलाहार करते हैं। अक्सर व्रत में लोगों को साबुदाने की खिचड़ी या खीर खाना पसंद आता है लेकिन अगर आप फलाहार में कुछ अलग और फटाफट बनाना चाहते हैं तो Sabudana के पराठे बना सकते हैं। ये काफी जल्दी बन जाते हैं और इसे दही या चटनी के साथ खाना अच्छा भी लगता है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं साबुदाने के पराठे।
साबुदाने के पराठे बनाने की सामग्री
भीगा हुआ साबुदाना आधा कप
भुनी मूंगफली आधा कप
उबले हुए मैश किए आलू दो
बारीक कटी धनिया की पत्ती
हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
काली मिर्च पाउडर
सेंधा नमक
देसी घी
व्रत वाले पराठे बनाने की विधि
-साबुदाने के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले साबुदाने को भिगोकर रख दें। करीब दो से तीन घंटे बाद इसे अच्छे से छान लें।
-भुनी मूंगफली को ग्राइंडर में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
-अब बड़े बाउल में मूंगफली का Powder लें और इसमे भीगा हुआ साबुदाना मिलाएं। साथ में उबले मैश किए हुए आलू को लें। इसमे बारीक कटी हरी धनिया, हरी मिर्ची डालें। साथ में काली मिर्च और सेंधा नमक डाल दें।
-अच्छी तरह से मिक्स करते हुए इसे गुंथे हुए आटे का रूप दें।
-पार्चमेंट पेपर या बटर पेपर को चोकौर आकार में काट कर लें।
-इस पर हल्का सा देसी घी लगाएं।
-हाथों पर हल्का सा घी लगाकर लोई लें और इसे पेपर के ऊपर रखकर पेपर को मोड़कर ढंक दें।
-अब ढंके पेपर के ऊपर से हल्के हाथ से बेलन की सहायता से इसे बेल लें।
-तवे को गर्म करें और इस रोटी को पेपर से सीधे तवे पर डाल दें।
-हल्का सा घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लेंगे। बस रेडी है टेस्टी साबुदाने के पराठें। इसे दही या चटनी के साथ खाएं। आप चाहें तो इसे ऐसे ही खा सकते हैं। ये काफी टेस्टी लगते हैं।