त्योहार के दिनों में कई बार मेहमान ज्यादा होते हैं और मिठाइयाँ कम होती हैं। तो आपकी इसी दुविधा को दूर करने के लिए आज हम चावल की खीर बनाने जा रहे हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाता है. इस खीर की खासियत यह है कि यह बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी. हम इसे कुकर में बनाएंगे. तो आप भी इस आसान रेसिपी से चावल का हलवा बनाएं और अपने परिवार और मेहमानों को इसकी खास मिठास का स्वाद चखाएं.
चावल - 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
दूध - 1/2 लीटर, फूल क्रीम
इलायची - 4
बादाम - बादाम - 1 बड़ा चम्मच
काजू - काजू - 1 बड़ा चम्मच
नारियल - 1 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
चिरौंजी - 1 चम्मच
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
मलाई - ताज़ा मलाई - 3 चम्मच
चीनी - 1/4 कप (50 ग्राम)
केसर स्ट्रान - केसर स्ट्रान
बड़े चम्मच चावल को अच्छे से धोकर 20-25 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिये. - फिर कुकर को पानी से भिगो दें और इसमें 1/2 लीटर दूध डालकर तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं. - इसी बीच 4 छोटी इलायची छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. - जब दूध उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और पानी हटाकर भीगे हुए चावल डाल दें.फिर इसमें 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम, 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ नारियल, 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी, 1 बड़ा चम्मच किशमिश और दरदरी कुटी हुई इलायची डालें। इन्हें हिलाएं और इसमें 3 चम्मच मलाई मिलाएं. - अब कुकर बंद कर दें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं. - एक सीटी आते ही आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं.- फिर आंच बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें. कुकर ठंडा होने पर इसे खोलें और 1/4 कप चीनी डालें. - आंच धीमी कर दें और इसे आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. जब चीनी घुल जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें. इस तरह चावल की खीर तैयार है, इसे परोसिये और इसके स्वाद का लुत्फ उठाइये.