लाइफस्टाइल: होली का त्योहार खान-पान का त्योहार है. होली पर अगर आपकी थाली में ढेर सारी मिठाइयां और नमकीन न हो तो जश्न अधूरा सा लगता है. अगर आप इस होली पर कुछ खास करना चाहते हैं तो ट्राई करें इंस्टेंट रबड़ी खीर. इसका स्वाद आम खीर से बिल्कुल अलग होगा और मेहमान इसे खाते ही रह जाएंगे.
रबड़ी खीर बनाने के लिए सामग्री
दो लीटर दूध
आधा कप भीगे हुए चावल
केसर 10-15 धागे
गाढ़ा दूध एक गिलास
आधा गिलास चीनी
रबड़ी खीर रेसिपी
- सबसे पहले आधा कप बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर भिगो दें.
-एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दो लीटर दूध डालें और तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं.
-जब दूध उबल जाए तो गैस की आंच मध्यम कर दें और चलाते रहें.
- भीगे हुए चावल को छान लें और चावल को ब्लेंडर जार में डाल दें.
-बिना पानी के हल्का दरदरा और सूखा पीस लें.
-अब इस मोटे चावल को दूध में डालकर चलाएं. दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा करें, तो चावल भी अच्छे से पक जाएंगे.
- अब इस दूध में केसर के 10-15 धागे डाल दें. रंग आने के लिए.
साथ ही आधा गिलास कंडेंस्ड मिल्क भी डालें. धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं
-अब दूसरे पैन में एक कप चीनी डालें. धीमी आंच पर जलाएं और कैरामलाइज करें। कैरेमल बनाने के लिए चीनी पिघलने के बाद मक्खन डालें. इससे रंग और बनावट मलाईदार हो जाती है।
-जब चीनी पूरी तरह पिघलने लगे तो इसमें मक्खन डालें. यह चीनी को एक कारमेल बनावट देता है। - तैयार खीर में तैयार कैरेमल मिलाएं.
- कलछी से हिलाएं और स्वादिष्ट रबड़ी खीर तैयार है. इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा और यह आम खीर से बिल्कुल अलग लगेगी.