लाइफ स्टाइल : कई लोगों को करेला खाना पसंद नहीं होता और वे इसे खाने से कतराते हैं. हालाँकि, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। ऐसे में आज हम आपके लिए अचार वाले करेले बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद इतना लाजवाब है कि आप इसे खाकर उंगलियां चाटते रह जाएंगे. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम करेला
- आधा चम्मच जीरा - आधा चम्मच राई - हींग
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर - आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच अमचूर पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 2 चम्मच सौंफ पाउडर - नमक स्वादानुसार - तेल - अचार का तेल
बनाने की विधि:
- सबसे पहले करेले को पानी से धोकर पानी सुखा लें. - इसके बाद करेले के डंठल को अलग कर लें और इसे गोल आकार में काट लें. - इसके बाद कटे हुए करेलों को एक बर्तन में डालें और ऊपर से 1 चम्मच नमक डालकर मिला लें. अब इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. आप चाहें तो करेलों में नमक डालकर उबाल लें और ठंडा होने पर हाथ से निचोड़कर पानी निकाल लें. - अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गर्म करें. इसके बाद इसमें तेल डालें. - जब सरसों का तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और राई डालें. आप चाहें तो इसमें आधा चम्मच अजवाइन भी मिला सकते हैं. - इस तड़के के बाद इसमें हींग और हल्दी पाउडर डालें. - इसके बाद सौंफ और धनिया पाउडर डालें. - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें. इसके बाद इसमें थोड़ा सा अचार का तेल डालकर मध्यम आंच पर हल्का सा भून लीजिए. इसे चलाते रहें ताकि यह पैन में चिपके नहीं. 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और ढक दीजिये. आप इसे घी लगी रोटी या पूरी के साथ परोस सकते हैं. आप चाहें तो इसके ऊपर भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.