रात के खाने के लिए घर पर बनाएं ज़ुचिनी लसग्ना

लाइफ स्टाइल : शाकाहारी ज़ुचिनी लसग्ना परम आरामदायक भोजन रात्रिभोज है। इस स्वास्थ्यप्रद व्यंजन में ज़ुचिनी नूडल्स की जगह लेती है, और स्वादिष्ट मशरूम और फूले हुए टोफू रिकोटा से भरी होती है। यह स्वादिष्ट रेसिपी डेयरी मुक्त और ग्लूटेन मुक्त है।

सामग्री

टमाटर सॉस

1 28-औंस कुचले हुए टमाटर

2 कलियाँ लहसुन कीमा बनाया हुआ

1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े

1/2 चम्मच समुद्री नमक

तुलसी की कुछ ताजी पत्तियाँ तोड़ी हुई

टोफू रिकोटा

1 14-औंस कंटेनर फर्म टोफू सूखा हुआ

¼ कप नींबू का रस

½ कप पोषण खमीर

1 कली लहसुन कटा हुआ

6 औंस बेबी पालक

लज़ान्या

3 मध्यम तोरी

1 चम्मच जैतून का तेल

2 कलियाँ लहसुन

1 मध्यम प्याज टुकड़ों में कटा हुआ

1 पाउंड मशरूम मोटे कटे हुए

½ कप कटा हुआ शाकाहारी मोज़ेरेला चीज़ वैकल्पिक

तरीका

ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें।

तोरी को लंबाई में बहुत पतले स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक तौलिये पर रखें और उन पर हल्के से समुद्री नमक छिड़कें। 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर सुखा लें।

सॉस बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

टोफू को एस-ब्लेड लगे फूड प्रोसेसर में टुकड़े-टुकड़े कर लें। नींबू का रस, लहसुन और पोषक खमीर मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और रिकोटा पनीर जैसा न दिखने लगे। पालक और दाल को मिलाने तक मिलाएँ।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में, जैतून के तेल में प्याज को पारदर्शी और हल्का भूरा होने तक, लगभग पांच मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और एक या दो मिनट तक पकाएँ, जब तक कि लहसुन से सुगंध न आने लगे। मशरूम को पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मशरूम नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

लसग्ना को इकट्ठा करने के लिए, एक कैसरोल डिश के तले में टमाटर सॉस का 1/4 भाग फैलाएं। फिर 1/3 तोरी के टुकड़े, 1/2 टोफू रिकोटा मिश्रण, आधे मशरूम और उसके बाद ¼ सॉस की परत लगाएं।

ज़ुचिनी स्लाइस के अन्य 1/3 भाग, टोफू रिकोटा मिश्रण और मशरूम के शेष भाग और सॉस के ¼ परत को परत करके दोहराएं। ऊपर से तोरी के बचे हुए टुकड़े और बाकी सॉस डालें।

फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ, यदि उपयोग कर रहे हों तो शाकाहारी चीज़ छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें।