क्लासिक पपाया सलाद एक थाई स्टेपल है, जो कटे हुए कच्चा पपीते को नई ऊंचाइयों तक पर ले जाता है. आप इस वर्ज़न को ट्विस्ट के साथ आज़मा सकते हैं.
सामग्री
100 ग्राम पतली हरी बीन्स, बीच से कटी हुईं
100 ग्राम स्प्राउटेड बीन्स
1 मध्यम आकार की गाजर, कटी हुई
100 ग्राम अखरोट, भुने हुए
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक़ कटी हुई
1 छोटा कच्चा पपीता, छिलका व बीज निकला हुआ और कटा हुआ
2 नीबू का रस
1 लाइम ज़ेस्ट
आवश्यकतानुसार सोया सॉस
1 टेबलस्पून तिल का तेल, गर्म किया हुआ
½ टेबलस्पून कैस्टर शुगर
विधि
हरी बीन्स को उबलते पानी में तीन मिनट तक पकाएं. इसके बाद उन्हें एक निकालकर ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें.
अब स्प्राउटेड बीन्स को उसी गर्म पानी में ब्लांच कर लें. बीन्स को छान लें और ठंडा पानी डालकर ठंडा करें. हरी बीन्स और बीन स्प्राउट्स दोनों को एक बड़े बाउल में डालें.
कटी हुई गाजर, भुने हुए अखरोट, कटी हुई मिर्च और कटे हुए पपीता बाउल में डालें.
ड्रेसिंग बनाने के लिए लाइम जूस और लाइम ज़ेस्ट, फिश सॉस, टोस्टेड तिल का तेल और कैस्टर शुगर को एक साथ मिलाएं.
पपीते के सलाद को ड्रेसिंग के साथ टॉस करें और परोसें.