अगर आपको सुबह-सुबह ऑफिस या स्कूल-कॉलेज जाने की जल्दी है और अपने बच्चों को नाश्ता परोसना आपके लिए चुनौतीपूर्ण काम है, तो आप नाश्ते में पनीर पराठा बना सकते हैं. जी हां, इस तरह आप बच्चों को सुबह के समय हेल्दी और प्रोटीन युक्त खाना खिला सकेंगे, जिससे वे स्कूल-कॉलेज के पूरे दिन ऊर्जा से भरपूर रहेंगे। पनीर पराठे को आप चटनी, दही, रायता या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं. तो आइए जानते हैं नाश्ते में पनीर पराठा कैसे बनाया जाता है.
पनीर पराठा के लिए सामग्री
गेहूं का आटा - 300 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
घी या मक्खन आवश्यकतानुसार
अदरक- 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
पनीर पराठा कैसे बनाये
-सबसे पहले आटे को छान लीजिए इसमें आधा चम्मच नमक और 1 चम्मच घी डालकर गर्म पानी की सहायता से नरम कर लीजिए और ढककर रख दीजिए -अब एक बाउल में पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, हरा धनियां, धनियां डाल दीजिए. पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। आप बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं. अब पैन को गैस पर रखकर गर्म करें. - अब आटे की लोई बनाकर 3 इंच व्यास में गोल बेल लीजिए. - अब इसके ऊपर 1 से 2 चम्मच पनीर पिठ्ठी डालें और चारों तरफ से आटा उठाकर इसे भर दें. - अब इसे आटे की सहायता से बेलकर परांठे का आकार दें. अब बेले हुए पराठे को ध्यान से गरम तवे पर रखें और गैस मीडियम कर दें. जब यह हल्का ब्राउन होने लगे तो इसे पलट दीजिए और घी लगा लीजिए. - अब तलते समय दोनों तरफ घी लगाएं और ब्राउन होने तक पलटते रहें. - अब परांठे को तवे से उतारकर प्लेट में रख लीजिए. - इसी तरह सारे आटे में पनीर भर लीजिए और परांठे बनाते जाइए. अब गरम प्लेट में दही या चटनी के साथ परोसें.