आवश्यक सामग्री
डोसा बैटर - 5 टेबलस्पून
पानी - जरुरत अनुसार
बेकिंग पाउडर - 1 टीस्पून
नूडल्स - 1 बाउल
पत्ता गोभी - 1 बारीक कटी हुई
हरा धनिया - 2 से 3 टेबलस्पून
तेल - 2 से 3 टेबलस्पून
पनीर - 100 ग्राम
शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
मटर - 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च - 1 से 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 2 टीस्पून
नींबू का रस - 2 टीस्पून
सोया सॉस - 1 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें अदरक, शिमला मिर्च, मटर, पत्ता गोभी और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक सब्जियों को भूनें।
- अब सोया सॉस, नमक, नींबू का रस और काली मिर्च डालकर सब्जियों को अच्छी तरह हिलाएं।
- सब्जियां जब पक जाएं तो न्यूडलस डाल दें।
- आप चाहें तो न्यूडलस को उबालते वक्त 2 से 3 भागों में तोड़ लें।
- न्यूडलस जब पक कर तैयार हो जाएं तो उन्हें ठंडा होने के लिए साइड पर रख दें।
- अब नॉन स्टिक तवे पर बैटर डालकर डोसा तैयार कर लें।
- डोसा बैटर पानी में घोलते वक्त बेकिंग सोडा डालना मत भूलें और साथ ही बैटर को गुनगुने पानी में घोलें न कि ठंडे पानी में।
- इससे डोसा तवे से चिपकेगा नहीं, साथ ही क्रिस्प और क्रंची बनेगा।
- जब डोसा एक तरफ से पक जाए तो न्यूडल्स को डोसे के ऊपर डालकर उसे पैक कर दें।
- नूडल्स उतने ही डालें जितने में डोसा अच्छे से बंद हो सके।
- डोसे को तरीके से रैप करके अब एक बार अच्छी तरह सभी साइड्स की तरफ से सेक लें।
- लिजीए आपका नूडल्स डोसा बनकर तैयार है, इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ एंजॉय करें।