लाइफ स्टाइल : भारत में त्यहारो को मनाने की एक अनूठी परंपरा है जिसमे भगवन को भोग लगाकर आशीर्वाद लिया जाता है | इस खीर को प्रसाद के रूप में खाया जाता है और मान्यता है कि इसके सेवन से सभी रोग दूर हो जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्वादिष्ट और जायकेदार खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। आइये जानते हैं इनके बारे में.
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम चावल
- 2 लीटर दूध
- 100 ग्राम चीनी/मिश्री
- 4 पिसी हुई इलायची
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल या नारियल के टुकड़े
- 5 से 6 पत्ते केसर
- घी
बनाने की विधि:
खीर चावल को घी में भूनकर या पानी में भिगोकर बनाई जाती है और दोनों ही तरह से बनी खीर स्वादिष्ट होती है. आप इसे अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं. - एक पैन में दूध डालें और उबलने दें. पहली विधि में चावल को धो लें. - पैन में घी डालकर गर्म करें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भून लें. दूसरे तरीके में चावल को तलने की बजाय धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल या भुने हुए चावल डाल दीजिए, दूध को चम्मच से चला दीजिए और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रख दीजिए, धीमी आंच पर बनाई गई खीर ज्यादा स्वादिष्ट बनती है, आप खीर को हर बार पका सकते हैं. 2- 3 मिनट तक चलाते रहें. - जब चावल नरम हो जाएं तो इसमें काजू, किशमिश और मखाना डालें.
खीर बनाने में लगभग 1 घंटे का समय लगता है. अब आप देखेंगे कि चावल और सूखे मेवे नरम हो गए हैं और दलिया गाढ़ा हो गया है। - खीर में चीनी डालकर 2-3 मिनिट तक पका लीजिए. खीर बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिये और इलाइची डाल दीजिये. खीर को प्याले में निकाल लीजिए और चंद्रमा की रोशनी में रख दीजिए.