लाइफ स्टाइल : क्या आपने इंटरनेट पर वन-पॉट लसग्ना को तैरते देखा है? मुझे लगता है कि इस सनक की शुरुआत मार्था स्टीवर्ट ने की थी। हालाँकि बात यह है। मैंने अभी तक "वन पॉट" लसग्ना नहीं देखा है जो वास्तव में लसग्ना जैसा दिखता है। जो कुछ मैंने देखा उनमें से किसी में भी वास्तव में परतें नहीं हैं। वे पास्ता बेक की तरह हैं जिसमें फिलिंग और सॉस के साथ टूटी हुई लसग्ना शीट की स्वादिष्ट गंदगी होती है
सामग्री
भरने
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 पौंड / 500 ग्राम ग्राउंड बीफ़ (कीमा)
24 औंस / 700 ग्राम (1 बोतल) टमाटर पसाटा (शुद्ध टमाटर - नोट 1), अलग किया हुआ
1/2 कप पानी
1 बीफ़ बुउलॉन स्टॉक क्यूब (या चिकन के साथ स्थानापन्न)
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच सूखी इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
1/2 छोटा चम्मच नमक
काली मिर्च
सॉस का स्वाद
1 चम्मच सूखी इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर (या 1 कुटी हुई लहसुन की कली)
1/2 छोटा चम्मच नमक
काली मिर्च
लज़ान्या
4 शीट सूखी लसग्ना
1 से 2 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
1 बड़ा चम्मच अजमोद, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
तरीका
- ओवन को 180C/350F पर पहले से गरम कर लें।
- एक मध्यम आकार के डीप फ्राई पैन में जैतून का तेल मध्यम तेज आंच पर गर्म करें। (नोट 3)
- लहसुन और प्याज डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें - लगभग 3 मिनट।
- आंच को तेज़ कर दें. गोमांस डालें और अच्छी तरह भूरा होने तक, स्पैटुला से तोड़ते हुए पकाएं।
- टमाटर पासाटा की आधी बोतल (सॉस के लिए शेष बचा हुआ) डालें। फिर शेष भराई सामग्री डालें। तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर मध्यम आंच पर पकाएं।
- इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद एक साथ आ जाए और तरल पदार्थ कम हो जाए। बीच-बीच में हिलाएं.
- टमाटर पासाटा बोतल में सॉस फ्लेवरिंग डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
लसग्ना को इकट्ठा करें
- फ्राई पैन को स्टोव से उतार लें. साइड से शुरू करते हुए फिलिंग के नीचे एक लसग्ना शीट को स्लाइड करें - यह लसग्ना का आधार होगा।
- इसे नीचे धकेलने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे फिलिंग में ढक दें। लसग्ना के टुकड़ों को तोड़ें और उन्हें पैन के किनारों के चारों ओर भराई के नीचे डालें (निचली परत का शेष भाग बनाने के लिए), एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें नीचे धकेलें और भराई से ढक दें।
- फिलिंग को बची हुई लसग्ना शीट से ढक दें।
- ऊपर से सॉस डालें और फैला दें। पनीर छिड़कें.
- ढक्कन या फॉयल से ढककर 20 मिनट तक बेक करें. ढक्कन हटाएँ और पनीर के पिघलने, बुलबुलेदार और सुनहरा होने तक और 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और सेट होने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अजमोद छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं), फिर परोसें।