घर पर बनाएं मूंग-मेथी का चीला, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आज कल लोग सोच-समझकर ही कुछ खाते हैं. सही मात्रा में सही पोषण लेना बहुत जरूरी होता है. खासतौर से बात जब मधुमेह यानी डायबिटीज के मरीजों (Diabetic Patients) की आती है तो बहुत सारी चीजों से परहेज करना पड़ जाता है. उनके लिए हेल्दी खाना बानाने के साथ कुछ ऐसा बनाना जो टेस्टी भी लगे, बहुत बड़ा टास्क हो जाता है लेकिन डॉक्टर की सलाह पर आप उनके लिए डायबिटीज-फ्रेंडली डिश (Diabetes friendly dish) भी तैयार कर सकते हैं. इस खास डाइट में कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की भी कम मात्रा शामिल की जाती है. ऐसी ही एक डिश है मूंग और मेथी का चीला (Moong-Methi Cheela), जो स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही पच भी आसानी से जाता है. इसे खाने से वजन भी संतुलित रहता है.

दरअसल, मूंग (Moong) प्रोटीन का बेहतरीन प्लांट बेस्ड सोर्स है, वहीं मेथी (Methi) मधुमेह को कंट्रोल करती है. हांलाकि, इस डिश को डायबिटिक मरीजों को परोसने से पहले एक बार डॉक्टर की सलाह जरूर लें. बच्चे भी इसे आसानी से बना सकते हैं. इसके साथ आप धनिये की चटनी भी सर्व कर सकते हैं. जानिए, मेथी का चीला बनाने की रेसिपी (Moong-Methi Cheela Recipe)

मूंग और मेथी का चीला बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (Moong-Methi Cheela Ingredients)

– आधा कप अंकुरित मूंग

– आधा कप मेथी के पत्ते

– आधा बड़ा चम्मच बेसन

– 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

– स्वादानुसार नमक

– एक चुटकी हींग

– तेल या घी

मूंग और मेथी का चीला बनाने का तरीका (Moong-Methi Cheela Recipe)

मूंग और मेथी का चीला बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग लें और उसे पानी से धो लें. इसके बाद हरी मिर्च और हींग लें. इन तीनों चीजों को मिक्सी में पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद आप चाहें तो इसी में मेथी पच्चे भी पीस सकते हैं. नहीं तो पत्तों को बारीक काट भी सकते हैं. अब एक बाउल में बेसन और नमक मिलाएं और मूंग वाला बैटर भी मिक्स कर दें. इस घोल को अच्छे से चला लें.

अब एक नॉन-स्टिक तवा लें और थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें और पूरे तवे पर अच्छे से फैला लें. इसके बाद चीले का बैटर लें और प्लेट के आकार में फैला लें. अक तरफ से सिक जाने के बाद दूसरी तरफ से भी पकाएं. आप चाहें तो इसे और सब्जियां भी मिला सकते हैं. इसे चटनी के साथ सर्व करें.