अगर आप अपने दिन की शुरुआत स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने के साथ करना चाहते हैं तो मूंग से बने परांठे एक परफेक्ट रेसिपी हो सकते हैं। कई लोगों को नाश्ते में परांठे खाना पसंद होता है, इसलिए नाश्ते में पराठों की लिस्ट काफी लंबी होती है. अगर आप पराठे में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार मूंग दाल पराठा रेसिपी बना सकते हैं. मगनी दाल पराठा न सिर्फ स्वाद से भरपूर होता है बल्कि पोषण के लिहाज से भी यह काफी फायदेमंद साबित होता है. मग दाल पराठा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा.अगर आपको नए-नए व्यंजन बनाने और खाने का शौक है तो मूंग दाल पराठा एक जरूर ट्राई करने वाली रेसिपी है। इसका स्वाद आपको इसे बार-बार बनाने के लिए मजबूर कर देगा. आइए जानते हैं मग दाल पराठा बनाने की आसान विधि.
मग दाल पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
मैगनोलिया दाल- 1 कप
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - 1/2 चुटकी
जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
तेल - 4 बड़े चम्मच
हरा धनियां - 3 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
नमक - स्वादानुसार
मूंग दाल पराठा कैसे बनाये
स्वादिष्ट मूंग दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को साफ करके 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - तय समय के बाद दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में डालें और सुखाकर दरदरा पीस लें. - अब पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें. - इसके बाद आटे को एक बड़े बर्तन में छान लीजिए और इसमें एक चुटकी नमक डालकर मिक्स कर लीजिए और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम लोचदार आटा गूंथ लीजिए. - इसके बाद आटे को सेट होने के लिए 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.- अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डालकर भून लीजिए. - कुछ मिनट बाद हल्दी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालें. - फिर इसमें मूंग दाल, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर भून लें. - राजमा अच्छे से भुन जाने के बाद इसमें बारीक कटा हरा धनियां डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए. परांठे के लिए स्टफिंग तैयार है. अब आटे को बराबर आकार की लोइयां तोड़ लीजिए और एक नॉन-स्टिक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए. एक लोई लें और इसे पूरी के आकार में बेल लें. - इसके बाद बीच में मूंग की स्टफिंग डालकर इसे चारों तरफ से बंद कर दें और फिर इसे हाथों से दबा दें, फिर पराठा बेल लें. - तवा गर्म होने पर मूंग के परांठे को तवे पर डालें और पकाएं. - कुछ देर तलने के बाद परांठे के किनारों पर तेल लगाएं और परांठे को पलट दें. अब परांठे की दूसरी तरफ भी तेल लगाएं और परांठे को 1 मिनट तक भून लें. परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए. - इसके बाद परांठे को एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह एक-एक करके सारी स्टफिंग और बॉल्स डालकर मग दाल परांठा तैयार कर लीजिए. स्वाद और पोषण से भरपूर मूंग दाल परांठा नाश्ते के लिए तैयार है. इसे चटनी, चटनी या सब्जी के साथ परोसा जा सकता है.