लाइफस्टाइल: इडली एक साउथ इंडियन डिश है जिसे कई लोग नाश्ते में, स्नैक्स के तौर पर या हल्के डिनर के तौर पर खाना पसंद करते हैं. मैं भी आज आपके लिए एक बहुत अच्छी रेसिपी लेकर आया हूँ। अगर आप नियमित इडली खाकर थक गए हैं या कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी का उपयोग करके थोड़े से ट्विस्ट के साथ इडली बना सकते हैं। तो बिना किसी देरी के, यहां तली हुई मसाला इडली की एक सरल रेसिपी दी गई है।
सामग्री:
सूजी का आटा - 2 कप
पका हुआ चावल - 1 कप
दही - 1 कप
टमाटर - 2-3
प्याज - 2 पीसी
सांबर मसाला - 2 चम्मच
सरसों - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
करी पत्ता - 15-20
बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
चना दाल (भुनी हुई) - 2 छोटे चम्मच
धुली उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच।
नींबू - 2
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
फ्राई मसाला इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सूजी का आटा डालें.
पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर खट्टा क्वार्क, स्वादानुसार नमक और पानी डालें।
आटे को 2 मिनिट तक अच्छी तरह मिला कर तैयार कर लीजिये.
फिर इस घोल को ढककर किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पकाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें.
- फिर गर्म तेल में राई और करी पत्ता डालें.
- इसके बाद आप इसमें चना और उड़द दाल डालकर गैस बंद कर दें.
फिर क्रीम को अर्दली क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर बेकिंग सोडा मिलाकर और घोल को इडली के सांचे में डालकर इडली तैयार कर लीजिए.
- फिर इडली को एक बाउल में डालें और प्याज और टमाटर को धोकर काट लें.
- फिर पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
- फिर इसमें राई और करी पत्ता डालकर भूनें.
- फिर इसमें प्याज और टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें.
- फिर इसमें सांबर मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से भून लें.
2 नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इतने समय के बाद थोड़ा पानी डालकर धीरे-धीरे मिलाएं और गैस बंद कर दें.
अब आपकी स्वादिष्ट फ्राइड मसाला इडली तैयार है. चटनी या सांबर के साथ गरमागरम परोसें।