,गुजराती फूड डिश खमन ढोकला बहुत पसंद किया जाता है. खमन ढोकला स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है. इसे नाश्ते के रूप में या दिन में नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। खमन ढोकला सप्ताह के अंत में सुबह के नाश्ते के लिए एक आदर्श रेसिपी हो सकती है। स्पंजी और मुलायम ढोकला बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और इसका स्वाद बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. अगर घर पर कोई मेहमान आए तो खमन ढोकला को चाय के साथ परोसा जा सकता है.अगर आप गुजराती खाने के शौकीन हैं और खमन ढोकला खाना पसंद करते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। हमारी रेसिपी की मदद से आप बाजार जैसा मुलायम और स्वादिष्ट खमन ढोकला बना सकते हैं. आइए जानते हैं विधि.
खमन ढोकला बनाने के लिए सामग्री
बेसन - 2 कप
दही - 1.5 कप
हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई) – 6-7
करी पत्ता - 10-15
राई - 1 चम्मच
हरा धनियां कटा हुआ - 1 कप
नींबू का रस - 2 चम्मच
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
हल्दी - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
खमन ढोकला कैसे बनाये
स्वाद से भरपूर खमन ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन छान लें. - इसके बाद बेसन में दही डालकर मिलाएं. - अब इसमें हल्दी, 1 चम्मच तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें. पेस्ट तैयार होने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ढककर अलग रख दें.
- तय समय के बाद एक बर्तन में पानी गर्म करने के लिए रख दें. - इसके बाद बेसन के घोल में बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे फेंटें. - इसके बाद ढोकला बनाने के लिए एक बर्तन लें और उसके अंदर ब्रश की मदद से तेल लगा लें. बर्तन में तेल लगाने से बेसन का घोल कढ़ाई पर नहीं चिपकेगा. - अब बर्तन में बेसन का पेस्ट डालकर गर्म पानी की भाप में 15 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद चाकू डालकर चेक कर लें कि ढोकला अच्छे से पका है या नहीं.
अगर खमन में थोड़ी दिक्कत हो तो इसे 5-10 मिनिट तक भाप में पकाया जा सकता है. - इसके बाद गैस बंद कर दें और ढोकला को ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चाकू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - अब एक छोटा फ्राई पैन लें और उसमें 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म हो जाने पर इसमें राई और हरी मिर्च डालकर भून लीजिए.
- अब तड़के में एक कप पानी और चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं. - अब तड़का तैयार है. इसे कटे हुए ढोकले पर ऊपर से फैलाकर रख दीजिए. - इसके बाद खमन ढोकला को हरे धनिये की पत्तियों से सजाएं. स्वादिष्ट खमन ढोकला परोसने के लिए तैयार है. इसे नाश्ते, स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है.