लाइफ स्टाइल : हम अक्सर जई के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सुनते हैं लेकिन उबाऊ, गूदेदार दलिया व्यंजनों के विचार से दूर हो जाते हैं। क्या होगा अगर हमने आपसे कहा कि ओट्स की अच्छाइयों का आनंद उन व्यंजनों में लेना संभव है जो बनाने में मज़ेदार और खाने में स्वादिष्ट हों?
दलिया एक बहुमुखी सामग्री है जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आप कुछ ओट्स को स्मूथी बाउल में डाल सकते हैं या उन्हें पेट को आराम देने वाली खिचड़ी में मिला सकते हैं। ओट्स का उपयोग मीठी और नमकीन दोनों तरह की तैयारियों में किया जा सकता है।
उच्च ऊर्जा की खुराक के साथ अपनी सुबह की शुरुआत करने के लिए जई आधारित नाश्ता खाएं, या रात के खाने के लिए हल्के जई के व्यंजन के साथ अपना दिन समाप्त करें।
जई और आयुर्वेद
जैसा कि हम सभी आज के युग में आयुर्वेदिक उत्पादों के महत्व को जानते हैं, अपने आहार में संतुलित सामग्री का चयन करना आवश्यक है। ओट्स में नरम, चिपचिपा, भारी, थोड़ा श्लेष्म गुण और मीठा प्राकृतिक स्वाद होता है। आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, ये गुण ओट्स को वात दोष और पित्त दोष के लिए एक संतुलन घटक बनाते हैं। जब तक ठीक से तैयार न किया जाए, ओट्स कफ दोष को बढ़ा सकते हैं।
जई के विभिन्न प्रकार
बाजार में ओट्स की कुछ किस्में उपलब्ध हैं। पोषण की दृष्टि से वे समान हैं लेकिन उन्हें संसाधित करने और पकाने के तरीके में अंतर है।
स्टील कट ओट्स
यह किस्म जई की सबसे कम प्रसंस्कृत किस्म है। यह अन्य किस्मों की तुलना में अधिक तरल अवशोषित करता है और पकाने में अधिक समय लेता है।
पुराने जमाने का रोल्ड ओट्स
जई के दानों को भाप में पकाया जाता है और फिर पुराने जमाने की जई बनाने के लिए रोल किया जाता है। चूंकि इसे पहले ही भाप में पकाया जा चुका है, इसलिए पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। यह दलिया के एक अविश्वसनीय मलाईदार कटोरे में पकता है।
झटपट या त्वरित जई
इंस्टेंट ओट्स को पहले से पकाया और रोल किया जाता है। यह सभी प्रकारों में सबसे अधिक संसाधित है। जैसा कि नाम से पता चलता है, ये बहुत तेजी से पकते हैं, लेकिन ठीक से न पकाने पर ये गूदेदार भी हो जाते हैं।
आसान ओवरनाइट ओट्स
सामग्री:
½ कप इंस्टेंट ओट्स
1 कप काजू दूध
1 केला/सेब, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच खजूर का पेस्ट
एक चुटकी दालचीनी पाउडर
तरीका:
- एक जार में इंस्टेंट ओट्स, काजू दूध, खजूर का पेस्ट और दालचीनी पाउडर मिलाएं. रात भर फ्रिज में रखें.
- अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से कटा हुआ केला/सेब डालें और तुरंत परोसें।