Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप इस तीज को खास बनाने के लिए घर पर कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं तो ट्राई करें कैसरिया भात की ये स्वादिष्ट रेसिपी. यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है. इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. तो आइए जानते हैं कि इस तीज को खास बनाने के लिए क्या करना होगा।
- घी गर्म होने पर धीमी आंच पर काजू को गुलाबी होने तक भून लें. - काजू भुन जाने पर इन्हें अलग निकाल लीजिए. - अब उसी पैन में पके हुए चावल के साथ चीनी भी डालें. - फिर चावल में पहले से तैयार किया हुआ केसर रंग मिला दें. - गैस की आंच तेज कर दें और चावल को चलाते हुए चाशनी को सूखने दें. - फिर चावल में इलायची पाउडर, काजू और बादाम मिलाएं. चावल को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. आपकी स्पेशल स्वादिष्ट तीजा केसरिया भात रेसिपी तैयार है.
केसर चावल रेसिपी.
1 कप बासमती चावल
-3/4 कप चीनी
-2 बड़े चम्मच देसी घी
-5-6 गिलास पानी
-1 तेज पत्ता
-2 लौंग
-1 बड़ा चम्मच बादाम के टुकड़े
-1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
-4 पीसी हुई हरी इलायची
-केसर के 15 धागे
-1 चुटकी पीला खाने वाला रंग
केसरिया चावल बनाने की विधि
केसर चावल बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. - अब एक बाउल में दूध, केसर और पीला रंग डालकर कुछ देर के लिए रख दें. - फिर इलायची को छीलकर एक कंटेनर में रख लें और काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, लौंग और इलायची डालें. - फिर पैन में चावल डालें और बाकी सामग्री के साथ 2 मिनट तक भून लें. चावल को घी में 2 मिनिट तक भूनने के बाद पैन में पानी डाल दीजिए और चावल को पकने दीजिए. जब चावल अच्छे से पक जाएं तो चावल के पानी को छलनी से छान लें और किसी कंटेनर में ठंडा होने के लिए रख दें। - अब दूसरे पैन में घी डालकर गर्म करें.