आज हम आपके लिए कटहल हांडी मसाला रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा। इसके लिए सबसे पहले आपको बाजार से एक मिट्टी का बर्तन खरीदना होगा। यहां जानें कटहल हांडी मसाला की रेसिपी...
कथल हांडी मसाला के लिए सामग्री:-
250 ग्राम कटहल
2 प्याज
2 हरी मिर्च
लहसुन की 5-6 कलियां
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हल्दी
2 छोटे चम्मच हरा धनिया
2 तेज पत्ते
आधा चम्मच सूखा धनिया
2 खड़ी लाल मिर्च
4-5 काली मिर्च
काली इलाइची
2 बड़े चम्मच तेल
हांडी कटहल मसाला बनाने की विधि:-
सबसे पहले हाथों पर सरसों का तेल लगाकर कटहल को टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल कर एक प्याले में छील लीजिये. - अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटहल के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें. फिर ग्रेवी तैयार करना शुरू करें। ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें. गर्म तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। - थोड़ा सा भूनने के बाद कटे हुए टमाटर डाल दें. - फिर लाल मिर्च, टमाटर, नमक, कसूरी मेथी, गरम मसाला और हल्दी डालकर मसाले को कुछ देर तक पकाएं. - जब मसाला पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए प्याले में निकाल लें. मसाला ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीस लीजिये. अब आपका मसाला और तला हुआ कटहल तैयार है। अब इसे हांडी में पकाने का समय आ गया है। इसके लिए एक हांडी में 2 चम्मच तेल डालें, फिर 2 तेज पत्ते, आधा चम्मच सूखा धनिया, 2 लाल मिर्च, 4-5 काली मिर्च और 1 बड़ी इलायची डालें। - अब इसमें भुना हुआ कटहल डालें, फिर ऊपर से तैयार ग्रेवी डालकर मिक्स करें. - थोड़ा सा पानी डालकर बर्तन का ढक्कन बंद कर दें और इसे पकाते रहें. बीच-बीच में चेक करते रहें। 10-15 मिनिट में हांडी कटहल बनकर तैयार हो जाती है. अब आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं।