जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जन्माष्टमी का त्योहार आने वाला है, ऐसे में श्रीकष्ण को भोग लगाने के लिए आप भी तरह तरह की मिठाईयां बनाने का सोच रहे होंगे। जन्माष्टमी के दिन वैसे तो भगवान कृष्ण को 56 भोग लगाए जाते हैं, लेकिन कई लोग अपने हिसाब से 11, 21, 31 चीजों से भोग की थाली सजाते हैं। ऐसे में अगर आप केसरियां भात बनाने का सोच रही हैं, तो आज हम आपको खिला-खिला भात बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं। कई महिलाएं जब केसरिया भात बनाती हैं तो वह गीला-गीला हो जाता है या फिर पकने के बाद सख्त हो जाता है। ऐसे में आज कुछ ऐसे टिप्स बताने वाले हैं जिन्हें अपनाकर आप बिलकुल परफेक्ट केसरिया भात बना सकती है। आइए, जानते हैं।
टिप 1
अक्सर चावल इसलिए खराब बनते हैं क्योंकि उनमें पानी की मात्रा या तो ज्यादा हो जाती है या फिर बहुत कम हो जाती है। ऐसे में परफेक्ट केसरिया भात बनाने के लिए पानी की मात्रा का सही होना बहुत जरूरी है। भात अगर ज्यादा गीला या फिर चिपचिपा बनता है तो खाने में बहुत बेकार लगता है। अगर चावल कुकर में बना रही हैं, तो चावल की मात्रा का डेढ गुना पानी रखें और यदी भगोने में बना रही हैं तो 2 गुना ज्यादा पानी रखें। अगर पानी सही मात्रा में डलेगा तो केसरिया भात स्वादिष्ट और खिला खिला बनेगा।
टिप 2
भात तब चिपचिपा होता है, जब इसमें चीनी की मात्रा ज्यादा हो जाए। चावल के हिसाब से चीनी की मात्रा को डालना बहुत जरूरी है। इस बात का भी ध्यान रखें की चीनी की चाशनी को ज्यादा देर तक ना पकाएं। क्योंकि अगर चाशनी अधिक गाढ़ी होगी, तो वह चावल को सख्त और चिपचिपा बना देगी।
टिप 3
चावल बनाते समय इस बात का ध्यान रखें की चावल आपस में ना चिपकें। चावल बनाते समय दो बुंद नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। ऐसा करने से चावल आपस में नहीं चिपकेंगे। इसे बहुत ज्यादा मात्रा में ना डालें।
टिप 4
अगर आपका केसरिया भात सख्त हो जाता है, तो कल का इस्तेमाल ना करें। कई महिलाएं अच्छे कलर के लिए जरूरत से ज्यादा रंग डाल देती हैं, लेकिन आप ऐसी गलती ना करें।