लाइफ स्टाइल : मैं गाजर पार्सनिप मैश का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मैं इसे हर समय एक साइड डिश के रूप में बनाती हूं और यह बैच में पकाने और फ्रीज करने के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। बैच कुकिंग सबसे अच्छा है. खासकर यदि आप व्यस्त रहते हैं या हमेशा चलते रहते हैं। एक घंटे से भी कम समय में मैं इस रेसिपी की 14 सर्विंग्स (जो लगभग 4 पाउंड गाजर और 4 पाउंड पार्सनिप) छीलने, पकाने और मैश करने में सक्षम थी। यह नुस्खा बहुत लचीला है - आप अपनी पसंद के आधार पर अनुपात को एक-से-एक रख सकते हैं या गाजर या पार्सनिप पर भारी पड़ सकते हैं।
सामग्री
1 पाउंड गाजर
1 पौंड पार्सनिप
2 बड़े चम्मच मक्खन या घी, पिघला हुआ
नमक और मिर्च
तरीका
पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल आने तक तेज़ आंच पर गर्म करें।
पानी के उबलने का इंतज़ार करते समय, गाजर और पार्सनिप को छील लें। फिर 1 इंच आकार के टुकड़ों में काट लें.
पानी में उबाल आने पर इसमें कटी हुई गाजर और पार्सनिप डालें। आंच को मध्यम से कम कर दें, ढक दें और 25-30 मिनट तक या नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
गाजर और पार्सनिप को एक कोलंडर में छान लें।
घी, नमक और काली मिर्च के साथ फूड प्रोसेसर में रखें। कुछ बार पल्स करें, जब तक कि वे आपकी पसंद के अनुसार मैश न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप सामग्री को हैंड मैशर से एक साथ मैश कर सकते हैं।