लाइफ स्टाइल : एक अच्छा भोजन हमेशा लोगों को एक साथ लाता है, मुस्कुराहट फैलाता है, बातचीत को प्रज्वलित करता है और दिलों को गर्म करता है। आतिथ्य किसी के खाना पकाने के कौशल या विस्तृत मेनू को दिखाने के बारे में नहीं है, यह अपने मेहमानों के लिए अपने दिल और घर को खोलने और जो आप पेश कर सकते हैं उसका सर्वोत्तम साझा करने के बारे में है। यह इन आलू मेवावाले की तरह सरल, फिर भी उत्तम हो सकता है। छोटे-छोटे टुकड़े, प्यार और स्वाद से भरपूर।
एक लोकप्रिय साइड डिश, उबले आलू और मसालों की मिठास के साथ टमाटर का तीखापन, चावल और भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ सहजता से काम करता है।
सामग्री
1 कप तेल
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
नमक स्वाद अनुसार
12 मध्यम आलू, छिले हुए
1 चम्मच जीरा
1/2 कप हरा धनिया, काट लें
4 बड़े चम्मच. मलाई
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 कप मिश्रित बादाम और पिस्ता, दरदरा कुटा हुआ
3 टमाटर प्यूरी किये हुए
4 प्याज, कटे हुए, पिसे हुए
1 चम्मच हल्दी पाउडर
तरीका
प्रत्येक आलू में एक छेद करें।
नमक और कुछ धनिये की पत्तियों के साथ मेवे की स्टफिंग भरें।
आलू के टुकड़ों से बंद कर दीजिये.
तेल गरम करें और एक बार में 2 या 3 आलू ब्राउन होने तक तल लें.
निकालें और आरक्षित करें.
- उसी तेल में जीरा डालें.
जब ये फूटने लगें तो इसमें प्याज का पेस्ट मिलाएं और भूरा होने तक भूनें।
- फिर इसमें पिसा हुआ मसाला, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं.
पेस्ट से तेल अलग होने तक भूनिये, आलू और डेढ़ कप गरम पानी डाल कर मिला दीजिये.
क्रीम, नमक और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं और ग्रेवी अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।