आवश्यक सामग्री :
- 1 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच घी
- 8 किशमिश
- 2 खजूर
- 4 बादाम
- 6 काजू
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- चुटकीभर नमक
- तेल तलने के लिए
बनाने की विधि :
- एक बर्तन में मैदा, नमक, घी, थोड़ा सा तेल और पानी अच्छे से मिलाएं और इसका सख्त आटा गूंद लें ।
- किशमिश, खजूर, बादाम और काजू बारीक काट कर एक प्लेट में रख लें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिलाएं और कचौड़ी का भरवन तैयार कर लें।
- गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़ लें।
- अब आटे की लोई लें और उसे हाथों से फैलाकर गोलाकार बना लें।
- बीच में तैयार मिश्रण भरकर चारों तरफ से उठाकर बंद कर दें और हाथेलियों से दबाते हुए एक-एक करके सारी कचौडियां बना लें।
- अब धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- तेल के गर्म होते ही सारी कचौडियां दोनों साइड से सुनहरा होने तक तल लें।
- ड्राई-फ्रूट्स कचौडियां तैयार है।