अगर आप हलवाई की मिठाइयां खाते-खाते उकता गए हैं और घर पर कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो हम आज आपके लिए एक शानदार स्वीट डिश लेकर आए हैं। यहां हम बात कर रहे हैं हरदिल अजीज ड्राई फ्रूट्स बर्फी की। इसे खाने वाला इसका लजीज टेस्ट कभी भी भुला नहीं पाता। उसे तो ऐसे लगता है जैसे उसकी मनपसंद मिठाई मिल गई हो। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करेंगे तो यह मिठाई तैयार करने में बिल्कुल भी परेशानी नहीं आएगी। इस जायकेदार डिश को स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत बढ़िया माना जा सकता है। आपको इस बहाने एकसाथ कई ड्राई फ्रूट्स का मजा लेने को मिल जाएगा।
सामग्री (Ingredients)
50 ग्राम अखरोट
400 ग्राम खजूर
50 ग्राम काजू
50 ग्राम बादाम
50 ग्राम घिसा हुआ सुखा नारियल
20 ग्राम पिस्ता
20 ग्राम खसखस
1 जायफल
6 से 7 छोटी इलायची
2 चम्मच देसी घी
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विधि (Recipe)
- सबसे पहले अखरोट, खजूर, काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर जायफल और इलायची को साथ में कूटकर पाउडर बना लें।
- अब एक पैन गरम करें और इसमें काटे हुए काजू, बादाम और अखरोट के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट के लिए भूनें।
- अब इसे निकालकर अलग कर लें। अब पैन में घी डालकर घी को मेल्ट करें। जब घी मेल्ट हो जाए तो, इसमें खसखस डालकर इसे भूनें।
- इसमें जायफल और इलायची का पाउडर, काटे हुए खजूर, घिसा हुआ नारियल और भुने हुए ड्राई फ्रूट भी डालें।
- इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और फिर गैस बंद कर दें। अब अपनी हथेलियों पर घी लगाकर मिश्रण को बेलनाकार बनाएं।
- इस बेलनाकार मिश्रण में पिस्ते को ऊपर से लपेटें। इस मिश्रण को सिल्वर की फॉइल में लपेटें।
- इसे फ्रीज में लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसे काट लें। तैयार है ड्राई फ्रूट बर्फी।