घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल तवा मशरूम

लाइफ स्टाइल : तवा मशरूम बनाना बहुत आसान है, करी को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है लेकिन मुख्य कारक जो इस करी को दूसरों से अलग करता है वह यह है कि यह पूरी तरह से तवा में पकाया जाता है। हां तवा आपने सही सुना, इसलिए मैं सुन सकता हूं कि आप पूछ रहे हैं तो क्या तवा में पकाते समय स्वाद से क्या फर्क पड़ता है, मैं आपको सोचने पर मजबूर कर रहा हूँ... इसे अपने लिए आज़माएँ और मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री

1 कप साफ किया हुआ मशरूम कटा हुआ

1/3 कप शिमला मिर्च कटी हुई

1/4 कप बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ

1 मध्यम आकार का टमाटर नहीं

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी / सूखी मेथी पत्तियां

2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

1 चम्मच तेल

नमक स्वाद अनुसार

गुस्सा होने के लिए

2 चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

तरीका

आपको एक तवा चाहिए। मैंने अपने लोहे के तवे का उपयोग किया है जिसे मैं रोटी और परांठे के लिए उपयोग करता हूं। तवे को तेल के साथ गर्म करें, जीरा चटकाएं, फिर प्याज के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। 2 मिनट तक भूनें।

जब प्याज भुन जाए तो इसमें एक टमाटर की प्यूरी बनाकर मिक्सर में डाल दीजिए, अच्छी तरह मिला लीजिए, फिर इसमें लाल मिर्च, धनियां, जीरा और गरम मसाला पाउडर डाल दीजिए और टमाटर की कच्ची महक जाने तक पका लीजिए.

आवश्यकतानुसार नमक डालें। गाढ़ा होने तक पकाते रहें। फिर मशरूम डालें।

लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मशरूम मसाला सोख न ले और पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन उसका कुरकुरापन बरकरार रहना चाहिए।

अंत में शिमला मिर्च डालें, टॉस करें और 2 मिनट तक पकाएं। यदि यह तवे पर चिपकता है तो 1 चम्मच तेल डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया डालें, जल्दी से मिलाएँ और बंद कर दें।

रोटी/पराठे/सब्जी पुलाव के साथ परोसें।