लाइफ स्टाइल : श्रीखंड महाराष्ट्र और गुजरात की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है। लटके हुए दही से बनी एक हल्की और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई जिसे चक्का दही के नाम से जाना जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई में चीनी और इलायची और केसर का स्वाद है।
यह एक हल्का स्वास्थ्यवर्धक और हल्का मीठा व्यंजन है जिसे हंग कर्ड (हंग कर्ड) से बनाया जाता है जिसे आमतौर पर भारत में चक्का के नाम से जाना जाता है। इसे मीठा करने के लिए इसमें पिसी हुई चीनी मिलाई जाती है. और आमतौर पर बनावट जोड़ने के लिए फल और सूखे मेवे मिला सकते हैं।
सामग्री
4 कप दही ताजा दही
4 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
10-15 केसर केसर के धागे
½ चम्मच इलायची पाउडर इलाइची पाउडर
तरीका
- केसर को 20 मिनट तक पानी में भिगोकर अलग रख दें.
- छलनी पर मलमल का कपड़ा या पनीर का कपड़ा रखें और उसके नीचे मट्ठा इकट्ठा करने के लिए एक बड़ा बर्तन रखें. आप अन्य व्यंजनों में मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं।
- कुछ घंटों के बाद गाढ़े दही को एक बाउल में निकाल लें.
- इसे लगभग एक मिनट तक फेंटें ताकि यह चिकना हो जाए।
- इसमें केसर का पानी, इलायची पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें.
- अब आप इसे बाउल में ऊपर से कटे हुए बादाम डालकर सर्व कर सकते हैं.
- या इसे शानदार तरीके से परोसें जैसा कि मैंने ऊपर वीडियो में दिखाया है। इसे पूरी के साथ या मिठाई के रूप में परोसें। आप इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं.