लाइफ स्टाइल : शाही टुकड़ा, एक शाही किराया। सबसे आसान, तुरंत बनने वाली आश्चर्यजनक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई। जब भी आपके पास कुछ दिन पुरानी रोटी पड़ी हो तो बस यह हलवा बना लें. बच्चे इसे पसंद करते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। शाही टुकड़ा या टुकड़ा एक शाही भारतीय मिठाई है जिसे न्यूनतम प्रयास से बनाया जा सकता है। यह और कुछ नहीं बल्कि कुरकुरी तली हुई ब्रेड है जिसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और रबड़ी के ऊपर परोसा जाता है। यह एक साधारण भारतीय ब्रेड पुडिंग है जो स्वादिष्ट है। तली हुई कुरकुरी ब्रेड मनमोहक है।
सामग्री
ब्रेड के 5 से 6 स्लाइस (अधिमानतः 1 या 2 दिन पुराने)
तलने के लिए तेल/घी
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
चीनी सिरप / चाशनी:
1 कप चीनी
4 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
राबड़ी के लिए:
1 कप पानी
3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
चुटकी भर केसर
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तरीका
एक भारी तले वाले पैन में 1 कप पानी डालें, जब पानी गुनगुना हो जाए तो उसमें 3 बड़े चम्मच दूध पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर दूध को धीमी आंच पर पकाएं.
उबालते रहें, हिलाते रहें, जमी हुई क्रीम को हटाते रहें और खुरचते रहें।
जब दूध कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए तो बंद कर दें।
कुटा हुआ केसर और इलायची पाउडर डालें.
अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- अब चाशनी तैयार करें. एक चौड़े बर्तन में एक कप चीनी लीजिए और उसमें चार कप पानी डाल दीजिए. इसे गर्म करें और चीनी को घुलने दें.
चाशनी में इलाइची पाउडर मिला दीजिये. जब आप ब्रेड फ्राई करें तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- अब ब्रेड के टुकड़ों को मनचाहे आकार में काट लें. आप त्रिकोणीय या चौकोर भी काट सकते हैं।
तलने के लिए तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर ब्रेड स्लाइस को कुरकुरा होने तक तलें.
आप इन्हें शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.
शाही टुकरा को असेंबल करना:
एक प्लेट लें, उसमें ब्रेड स्लाइस को चाशनी में डुबोएं।
प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को चीनी की चाशनी से समान रूप से लपेटें।
इसे निकाल कर सर्विंग प्लेट में रखें.
प्रत्येक टुकड़े को चीनी की चाशनी में लपेट लें और थाली में अच्छी तरह सजा लें।
इसके बाद रबड़ी को चीनी की चाशनी में लिपटे ब्रेड स्लाइस पर डालें।
कटे हुए पिस्ते से सजाएं.
शाही टुकरा को रबड़ी के बेस पर परोसें।