लाइफ स्टाइल : मलाईदार गाजर सूप में आश्चर्यजनक रूप से सरल सामग्री होती है लेकिन स्वाद स्वादिष्ट होता है। हमारे लोकप्रिय आलू सूप की तरह, यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है जो एक बर्तन में एक साथ आती है। आपको रेशमी चिकनी बनावट और भरपूर स्वाद पसंद आएगा। गाजर का सूप मीठी गाजर, भरपूर प्याज और अजवाइन (चिंता न करें - वे अंतिम सूप में गायब हो जाते हैं लेकिन अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं), ताजा लहसुन, बेकन और हल्की क्रीम से भरपूर होते हैं। . पहले बेकन को भूनना और बाकी सूप को थोड़े से बेकन ग्रीस में पकाने से वास्तव में गाजर के क्रीम सूप का स्वाद बढ़ जाता है।
सामग्री
6 औंस बेकन, 6 स्ट्रिप्स, कटा हुआ
1 बड़ा पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ (2 कप)
1 अजवाइन पसली, टुकड़ों में कटा हुआ (1/2 कप)
2 पौंड गाजर, 8 बड़ी, छिली हुई और 1/2" मोटे छल्ले में कटी हुई
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
2 चम्मच समुद्री नमक, या स्वादानुसार
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
4 कप चिकन स्टॉक, या शोरबा (कम सोडियम)
1/2 कप दूध
1/2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम, और सजाने के लिए और अधिक
2 बड़े चम्मच अजमोद, सजाने के लिए (वैकल्पिक)
तरीका
एक बड़े बर्तन में बेकन को ब्राउन करें और स्लेटेड चम्मच से ब्राउन बेकन को हटा दें।
उसी बर्तन में बेकन फैट के साथ, कटा हुआ प्याज, अजवाइन और कटी हुई गाजर डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए (भूरा न हो जाए)।
कीमा बनाया हुआ लहसुन और 2 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च डालें और एक मिनट तक हिलाएँ।
4 कप चिकन स्टॉक डालें, धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंशिक रूप से ढककर 20-25 मिनट या गाजर के नरम होने तक पकाएं।
बैचों में एक ब्लेंडर में सूप प्यूरी करें या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
सूप को बर्तन में लौटाएँ और 1/2 कप गाढ़ी क्रीम और 1/2 कप दूध मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।