Life Style लाइफ स्टाइल : अरबी कबाब को व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है क्योंकि इसमें सेंधा नमक और सिंघाड़े या कुट्टू के आटे का इस्तेमाल होता है. व्रत अरबी कबाब बनाना आसान है और इसे घी या मूंगफली के तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जिससे यह हल्का और स्वादिष्ट बनता है। अरबी के कबाब न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि व्रत के दौरान शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा से भरपूर रखने में भी मदद करते हैं.
अरबी के कबाब का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इन्हें बिना तेज़ मसाले और तेल के बनाया जा सकता है और इसलिए ये आसानी से पच जाते हैं। इन्हें आप व्रत के दौरान हल्के नाश्ते के तौर पर या चावल के साथ भी परोस सकते हैं.
सबसे पहले उपरोक्त सामग्री तैयार करके रख लें। फिर अरबी को एक कटोरे में निकाल लें, छिलका हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद एक कटोरे में पानी डालें और उबलने दें। - फिर अच्छी तरह गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें.
अरबी की प्यूरी में सिंघाड़ा या कुट्टू का आटा, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस और हरा धनियां डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. यह मिश्रण बारबेक्यू के लिए तैयार होना चाहिए.
मिश्रण को छोटे गोल सींकों में बना लें। आप चाहें तो इन्हें त्रिकोणीय या चपटा भी बना सकते हैं। एक पैन में घी या पीनट बटर गर्म करें. - फिर कबाब को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. इसे बहुत तेज आंच पर न तलें ताकि यह अंदर तक अच्छे से पक जाए.
कबाब तैयार हैं, गरमा गरम हरी चटनी या दही के साथ परोसें. ये कबाब लेंट के लिए बहुत अच्छे हैं और इनका स्वाद भी बढ़िया है।