लाइफ स्टाइल : कटहल, जिसे अक्सर "सब्जी मांस" कहा जाता है, एक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा और अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए मनाया जाता है। जबकि आम तौर पर इसका पका हुआ और मीठा आनंद लिया जाता है, यह विभिन्न पाक कृतियों में एक स्वादिष्ट घटक के रूप में भी चमकता है। इस लेख में, हम पांच मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों के बारे में जानेंगे, जो हार्दिक मुख्य व्यंजन से लेकर आनंददायक मिठाइयों तक, खाना पकाने में कटहल के विभिन्न तरीकों पर प्रकाश डालते हैं।
कटहल "केकड़ा" केक:
सामग्री
नमकीन पानी या पानी में युवा हरे कटहल के 2 डिब्बे
1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1 चम्मच ओल्ड बे मसाला
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
शाकाहारी मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तलने के लिए जैतून का तेल
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े और आपकी पसंदीदा डिपिंग सॉस
तरीका
- डिब्बाबंद कटहल को छानकर धो लें, फिर कांटे से टुकड़े कर लें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, कटे हुए कटहल को ब्रेडक्रंब, कटी हुई बेल मिर्च, कटे हुए प्याज, ओल्ड बे सीज़निंग, नींबू का रस, शाकाहारी मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- कटहल के मिश्रण से पैटीज़ बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें. गर्म होने पर, कटहल पैटीज़ को कड़ाही में डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- पके हुए कटहल "केकड़ा" केक को एक सर्विंग प्लेट में रखें और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
- "केकड़ा" केक को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें। पारंपरिक केकड़े केक की याद दिलाते हुए स्वादिष्ट स्वाद और बनावट का आनंद लें!
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कटहल आइसक्रीम
सामग्री
2 कप पके कटहल का गूदा
1 कैन नारियल का दूध
1/2 कप चीनी
1 चम्मच वेनिला अर्क
तरीका
- एक ब्लेंडर में पके कटहल का गूदा, नारियल का दूध, चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं।
- चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें, फिर स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मिठास समायोजित करें।
- मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार गाढ़ा और मलाईदार होने तक मथें।
- मथी हुई आइसक्रीम को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें और कम से कम 4 घंटे या सख्त होने तक फ्रीज में रखें।
- एक बार जम जाने पर, कटहल आइसक्रीम को कटोरे या कोन में निकाल लें और इस ताज़ा व्यंजन के उष्णकटिबंधीय स्वाद का आनंद लें!