लाइफ स्टाइल : किसी भी मसालेदार व्यंजन में अगर चटनी डाल दी जाए तो उसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. चटनी कई प्रकार की होती हैं लेकिन आज हम आपको जिस चटनी के बारे में बताने जा रहे हैं वह अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जानी जाती है। हम बात कर रहे हैं खजूर की चटनी की. आज हम आपके लिए खजूर की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसके बेहतरीन स्वाद के कारण हर कोई इसे चाव से खाता है। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
खजूर - 125 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
किशमिश - 2 बड़े चम्मच
अदरक का पेस्ट - 2 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 2 चम्मच
गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
काला नमक - ¾ छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
खजूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- धीमी आंच पर एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं.
जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए खजूर, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, किशमिश और लाल मिर्च पाउडर डालें.
- इसके बाद इसमें काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा पाउडर, हींग और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिए.
- सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और तब तक पकाएं जब तक कि चटनी सामग्री गाढ़ी न हो जाए.
- आपकी स्वादिष्ट खजूर की चटनी तैयार है.
- आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं.