लाइफ स्टाइल : देखा जाए तो भारतीय घरों में जब स्नैक्स की बात होती है तो उसमें आलू का नाम जरूर शामिल होता है। जी हां, नाश्ते के तौर पर आलू को सबसे ज्यादा शामिल किया जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए आलू की खास रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके स्नैक्स को नया रंग देगी. हम आपको करारे आलू बॉल्स बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री :
- 2-3 उबले आलू (मसले हुए)
- एक चम्मच जीरा
- 3-4 करी पत्ते
- एक चम्मच मूंगफली
- एक इंच अदरक का टुकड़ा
- हरी मिर्च 2-3
- 1/2 बड़ा चम्मच सेंधा नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
बैटर बनाने के लिए:
-एक कटोरी चावल
- एक कप कुट्टू का आटा
- एक कप दही
- 1 बड़ा चम्मच सेंधा नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
- घी आवश्यकतानुसार
व्यंजन विधि :
सबसे पहले फिलिंग बनाएं:
- भरावन बनाने के लिए एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.
- घी गर्म होते ही इसमें जीरा और करी पत्ता डालकर भूनें.
- जीरा तड़कते ही मूंगफली, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लीजिए.
- जैसे ही मूंगफली हल्की सुनहरी हो जाएं, इसमें आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और हरा धनियां मिला लें.
- कुछ सेकेंड तक भूनें और आंच बंद कर दें.
इस तरह बनाएं बैटर:
- बैटर के लिए सबसे पहले चावल को एक बाउल में भिगो दें.
- भीगे हुए चावल का पानी निकाल कर मिक्सर जार में डाल कर पीस लीजिए.
- नमक, चीनी और दही डालकर मिक्सर को एक बार फिर चला लें.
अब गोले बनायें:
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
- तेल के गर्म होते ही आलू मसाले की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बैटर में डुबाकर तेल में डाल दीजिए.
- बॉल्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- सभी बॉल्स को इसी तरह तल लें और आंच बंद कर दें.
- स्वादिष्ट कुरकुरे आलू बॉल्स तैयार हैं.