Recipe: नमक पारा एक बहुत ही खास और दिलचस्प स्नैक रेसिपी है। जिसे गेहूं के आटे या फिर मैदा के साथ तैयार किया जाता है। यह क्रंची और रिबन की तरह दिखने वाली स्नैक रेसिपी है। जो शाम के वक्त या चाय के साथ एक परफेक्ट कॉन्बिनेशन साबित होती है। ना सिर्फ शाम के वक्त बल्कि किसी भी वक्त आप स्नैक की तरह इसे चाय के साथ ले सकते हैं। किसी भी खास तरह के उत्सव या त्योहार के दौरान भी आप इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ स्नेक की तरह share कर सकते हैं।
-सबसे पहले एक बड़ा कटोरा ले और उसमें मैदे का आटा डाले। अब अजवाइन ले और इसे दोनों हाथों की सहायता से हल्का सा क्रश कर ले। अब इस क्रश किए हुए अजवाइन को कटोरे में डाले। इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले।
-इसके बाद कटोरे में थोड़ा-थोड़ा कर तेल डालें और तेल डालने के साथ ही इसे अच्छी तरह से मिलाते जाए। अगर आटा अच्छी तरह से मिलेगा तो इसमें गुठलियों नहीं उठेंगी।
-इसके बाद इस आटे में हल्का गर्म पानी डालें और इसे मिलाकर इसे आटे की तरह गूंथ ले। इस आटे को ना तो आपको बहुत कड़ा और ना ही बहुत ज्यादा नर्म गूंथना है। अब इस गूंथे हुए आटे को 10 से 15 मिनट तक ढक्कर एक तरफ अलग रख दें।
-अब एक रोलिंग पिन ले, उसमें तेल की हल्की परत लगा ले। अब गूंथे हुए आटे को रोटी की तरह बेल ले। आपको इस आटे को एक मोटे ब्रेड या मोटी रोटी की तरह बेलकर फैलाना है। अब कट्टर की सहायता से इसे चौकोर टुकड़ों में काटे और एक तरफ अलग रख दे।
-अब एक पैन ले, पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म कर ले। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए इसमें बनाए गए चौकोर टुकड़े को डाले और इसे डीप फ्राई करें। आपको इसे मध्यम आंच में हल्का भूरा होते तक फ्राई करना है। जब यह हल्का भूरा हो जाए इसे तेल से बाहर निकाल ले। आपका नमक पारा तैयार है इसे चाय या कॉफी के साथ गरमागरम परोसे। तो देखा आपने कैसे इस Crunchy Kurkure नमक पारा को आप बड़ी आसानी से घर पर ही बना सकते हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी कठिन नहीं है, ना तो इसमें बहुत सारी सामग्रियों का इस्तेमाल हो रहा है और ना ही इसमें बहुत अधिक समय लगता है। तो इस तरह से इस नमक पारा को बनाकर आप हफ्ते भर के के लिए एयरटाइट कंटेनर में रख भी सकते हैं। और जब भी आपका मन हो चाय या कॉफी के साथ इसे स्नेक की तरह ले सकते हैं। बच्चों के टीफीन में साइड डिश की तरह भी इसे पैक किया जा सकता है।