लाइफस्टाइल: मीठा खाना किसे पसंद नहीं है? हालाँकि, आप हर बार वही कैंडीज खाकर थक जाते हैं। अगर आपको भी मीठा खाने का शौक है और खाने के बाद अक्सर मीठा खाने की इच्छा होती है तो इस बार आप स्वादिष्ट नारियल रबड़ी बना सकते हैं.
सामग्री:
1 लीटर पूरा दूध
1/2 कप कसा हुआ नारियल
1/2 कप खोया
स्वाद के लिए चीनी
काजू, इलायची, कटे हुए बादाम और पिस्ता
केसर के 10 धागे
गुलाब की पंखुड़ियाँ (सजावट के लिए)
तरीका:
सबसे पहले 10-15 काजू को गर्म पानी की एक छोटी कटोरी में भिगो दें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इसी बीच एक पैन लें और उसमें पूरा दूध डालें. इसे उबाल आने तक गर्म करते रहें।
यदि ऐसा होता है, तो आंच कम कर दें और दूध को तब तक उबालते रहें जब तक कि इसकी मात्रा 3/4 न रह जाए। इसे पैन से चिपकने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना याद रखें।
- इस अवस्था में दूध में केसर के धागे और खोया मिलाएं. पैन के किनारों पर चिपकी किसी भी चीज़ को हटाते हुए, कुछ मिनट तक हिलाते रहें। एक ब्लेंडर लें और भीगे हुए काजू को पीसकर पेस्ट बना लें।
- अब मिश्रण में चीनी और कसा हुआ नारियल मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक हिलाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न होने लगे। काजू का पेस्ट डालें और कच्चापन गायब होने तक पकाते रहें।
इस मिश्रण में कुटी हुई इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
नारियल रबड़ी को एक सर्विंग बाउल में रखें और गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएँ। और वोइला!
आपकी नारियल रबड़ी परोसने के लिए तैयार है. आप इसे जलेबी या गुलाब जामुन के साथ परोस सकते हैं.