लाइफ स्टाइल LIFE STYLE : क्या आप ऐसी डिश की तलाश में हैं जो आपके खाने में स्वाद भर दे? गार्लिक चिली पोटैटो Garlic Chilli पोटैटो आपके लिए सबसे सही विकल्प है! यह चटपटी और मसालेदार रेसिपी कुरकुरे आलू के वेजेज को तीखी, लहसुन वाली और थोड़ी मीठी चटनी के साथ मिलाती है, जो आपके स्वाद को और भी बढ़ा देती है।
चीनी और भारतीय व्यंजनों के मिश्रण से बना, गार्लिक चिली पोटैटो एक लोकप्रिय डिश है जो बनावट और स्वाद का एक शानदार मिश्रण पेश करता है। तले हुए आलू का कुरकुरा बाहरी भाग एक संतोषजनक क्रंच प्रदान करता है, जबकि लहसुन और मिर्च से भरपूर चटनी एक मसालेदार स्वाद जोड़ती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाती है जिन्हें बोल्ड फ्लेवर पसंद हैं।
चाहे आप अपने खाने की मेज पर मसाला डालना चाहते हों या अपने मेहमानों को स्वादिष्ट स्टार्टर से प्रभावित करना चाहते हों, गार्लिक चिली पोटैटो एक बहुमुखी डिश है जो बिलकुल सही है। यह न केवल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है बल्कि इसमें ऐसी सरल सामग्री का भी उपयोग किया जाता है जो शायद आपके पेंट्री में पहले से ही मौजूद हो।
तो, अगर आप आलू के स्वाद के साथ मिर्च और लहसुन के स्वाद को मिलाकर एक पाक कला का रोमांच शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के चरणों पर नज़र डालें!
तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सामग्री Ingredients
4 बड़े आलू, छीलकर और टुकड़ों में कटे हुए
4 बड़े चम्मच तेल (विभाजित)
1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 छोटा चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक, स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए (सजावट के लिए)
ताज़ा धनिया पत्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)
विधि
- आलू को छीलकर और टुकड़ों में काटकर शुरू करें। उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखें।
- लहसुन और अदरक को बारीक काट लें और हरी मिर्च को काट लें।
- लाल और हरी शिमला मिर्च को काट कर अलग रख दें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, टोमैटो केचप, चिली सॉस, सिरका और चीनी मिलाएँ। चीनी के घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। अलग रख दें।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुटकी भर नमक डालें।
- आलू के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे आंशिक रूप से पक न जाएँ। वे नरम होने चाहिए लेकिन फिर भी सख्त होने चाहिए।
- आलू को छान लें और उन्हें किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- उबले हुए आलू के टुकड़ों को एक परत में गरम तेल में डालें। उन्हें तब तक तलें जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। इसमें लगभग 10-12 मिनट लगने चाहिए।
- तले हुए आलू को निकाल कर एक पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- उसी पैन में, बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
- कटा हुआ लहसुन, अदरक और कटी हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक लगभग 2 मिनट तक भूनें।
- कटी हुई लाल और हरी शिमला मिर्च को पैन में डालें। 3-4 मिनट तक हिलाते हुए भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएँ लेकिन अभी भी कुरकुरे हों।
- सोया सॉस मिश्रण को पैन में डालें और सब्ज़ियों को कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।
- तले हुए आलू के वेजेज को पैन में डालें और उन्हें सॉस में तब तक मिलाएँ जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएँ।