लाइफ स्टाइल : बेसन पाक या बेसन चक्की के नाम से मशहूर मिठाई बहुत पसंद की जाती है. इसका स्वाद लोगों की जुबान पर है. त्योहारों के मौके पर इस मीठे व्यंजन की मांग काफी बढ़ जाती है. ज्यादातर महिलाएं इसे घर पर ही तैयार करती हैं। बेसन की चक्की कई दिनों तक खराब नहीं होती। ऐसे में इसे एक बार बनाने के बाद लंबे समय तक इसका स्वाद लिया जा सकता है. आज हम आपको बेसन की झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानकारी देंगे.
सामग्री:
1 कप – बेसन
1/2 कप – घी
1/2 कप – चीनी
1/2 कप - पानी
1 चम्मच - इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच – केसर के धागे
व्यंजन विधि
- सबसे पहले धीमी से मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें बेसन डालकर अच्छे से भून लें.
- जब बेसन पकने की महक आने लगे तो इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें.
इसके बाद बेसन में आधा कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - मिलाते समय इसमें मौजूद गुठलियां चम्मच से तोड़ते रहें.
- अब एक दूसरे बर्तन में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें.
- एक तार की चाशनी बनानी है. - जब चाशनी में उबाल आने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें केसर के धागे डालें. जब यह चाशनी में पक जाए और इसमें तार बनने लगे तो इसे पैन में पलट दीजिए.
- मीडियम आंच पर पैन रखें और इसमें बेसन का पेस्ट डालें और चलाते हुए अच्छे से पकाएं.
- इसमें एक चम्मच घी डालें ताकि बेसन अच्छे से पक जाए और पैन के तले में न लगे.
- इसे कलछी से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
- प्लेट में बटर पेपर फैलाएं और इसमें तैयार किया हुआ गाढ़ा पेस्ट डालें.
- थोड़ा ठंडा होने पर बेसन पाक को मनचाहे आकार में काट लीजिए.
- ठंडा होने के बाद इसका स्वाद लिया जा सकता है. इसे एक हफ्ते तक रखा जा सकता है.