Almond Barfi: बादाम एक बहुत ही उपयोगी सूखा फल है। इसे किसी भी रूप में लिया जा सकता है, Almond एक औषधि के अलावा और कुछ नहीं है जो आत्मा और शरीर को मजबूत बनाता है। आज मैं बादाम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन पेश कर रहा हूँ। बर्फीले बादाम का स्वाद असाधारण होता है। आप इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार खाना चाहेंगे. उन्हें उम्मीद है कि जल्द ही उन्हें इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेने का एक और विशेष अवसर मिलेगा। वैसे भी ये स्वीट डिश हर दिन नहीं बल्कि खास मौकों पर सबका दिल जीतने के लिए होती है. यह एक सरल रेसिपी है जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
सामग्री
बादाम - 250 ग्राम
दूध - 1 कप
चेरी - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 कप
केसर - 2 पीसी
व्यंजन विधि
-सबसे पहले एक कंटेनर में पानी भरकर उसे गैस से गर्म कर लें.
- जब पानी उबलने लगे तो गैस बंद कर दें. - फिर इस पानी में बादाम डालें और कटोरे को प्लेट से ढक दें.
करीब 5 मिनट बाद कन्टेनर खोलें और बादाम निकाल कर ठंडे पानी में भिगो दें.
- फिर सभी बादामों को छीलकर ऊपर का छिलका हटा दें. फिर छिले हुए बादामों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें करीब एक घंटे तक भीगने दें।
- जब बादाम फूल जाएं तो उन्हें गर्म पानी से निकाल लें और दूध डालकर ब्लेंडर में पीस लें.
- इसके बाद एक बर्तन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें. - बादाम का पेस्ट पिघलने के बाद इसमें चीनी और केसर डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
इस दौरान आटे को अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक आटा आटे जैसा न हो जाए.
- गैस बंद कर दें और पेस्ट हटा दें. थोड़ा ठंडा होने दें. - फिर एक ट्रे लें और उसके तले को अच्छी तरह घी लगाकर चिकना कर लें.
- इस ट्रे पर बादाम का पेस्ट डालकर फैला दीजिये. कृपया ध्यान दें कि आपको इसे पतला लगाना है, गाढ़ा नहीं।
-बादाम बर्फ तैयार होने के बाद इस आटे को सुखाकर चौकोर या डायमंड आकार दें.
- बादाम बर्फ तैयार है. रेफ्रिजरेटर में एक डिब्बे में रखें। जब आपका इसे खाने का मन हो तो इसे फ्रिज से निकाल लें।