Life Style लाइफ स्टाइल : महिलाएं अपने बच्चों की लंबी उम्र और समृद्धि की प्रार्थना के लिए जितिया व्रत रखती हैं। यह व्रत नहायखाह से शुरू होता है और 24 घंटे तक बिना पानी के व्रत रखा जाता है। जितिया में विशेष चीजें बनाने और खाने की परंपरा है. नोनी साक, सर्पुटिया और चावल के साथ मड़िया या रागी रोटी या हलवा खाने का रिवाज है। कई लोग स्वास्थ्य लाभ के लिए रागी को अपने आहार में शामिल करते हैं। अगर आपकी मधु रोटी हमेशा सख्त और टूटती रहती है। तो अपनाएं ये आसान टिप्स. आप फूली और मुलायम मधु रोटी बना सकते हैं.
-सबसे पहले मडुआ के आटे को एक कन्टेनर की सहायता से माप लीजिए. उदाहरण के लिए, एक या दो कप आटा निकालकर अलग रख दें।
- फिर एक बर्तन में आटा और उतनी ही मात्रा में पानी डालकर गर्म कर लें.
पानी में थोड़ा सा नमक और आधा चम्मच देसी घी मिला लें.
देशी घी में पानी मिलाने से रागी का आटा चिपक जाता है.
- इसके अलावा, रागी में मौजूद विटामिन ए और के जैसे तत्व इसे शरीर में अवशोषित करना आसान बनाते हैं। कृपया मुझे बताएं कि विटामिन ए एक वसा में घुलनशील खनिज है। शरीर को अवशोषित करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। इसलिए रागी में घी मिलाना भी सेहत के लिए अच्छा होता है. पानी में उबाल आने पर रागी का आटा पानी में डाल दीजिये, आंच धीमी कर दीजिये और आटे में मिला दीजिये. जब आटा पूरी तरह से पानी में मिल जाए तो आंच बंद कर दें.
- इस आटे को एक प्लेट में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें.
- जब आटा संभालने लायक नरम हो जाए तो उसमें थोड़ा सा भरावन लेकर आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए.
・आटे को अच्छी तरह से मसल कर उसकी लोई बना लीजिये.
- प्रत्येक गेंद को समतल सतह पर रखें और अपनी हथेलियों के बीच लगभग 30-40 सेकंड के लिए रोल करें। सूखा रागी का आटा लगाकर चिकना आटा गूंथ लें, रोटी को धीरे से बेल लें और गर्म तवे पर रखें.
- ध्यान रखें कि रोटी पैन में डालने के बाद करीब 40 सेकेंड तक पक जाएगी. क्योंकि इस रोटी को बनाने में काफी समय लगता है.
- जब रोटी एक तरफ से सिंक जाए तो छोटे-छोटे बुलबुले बन जाएंगे, फिर रोटी को पलटकर पकाएं.
- रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें, सांचे से निकालें और गर्मागर्म सर्व करें.