Lifestyle: सावन के सोमवार में बनाएं बेड़मी पूरी, जाने बनाने का तरीका

लाइफस्टाइल: मानसून के मौसम में रिमझिम बारिश के साथ गर्मागर्म बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी खाने का मजा ही कुछ और है...पूरी कई तरह से बनाई जाती है लेकिन बेड़मी पूरी में जो स्वाद आता है उसकी बात ही अलग होती है. आज हम आपको इस स्टोरी में बता रहे हैं कि इसे घर पर बनाने के लिए आपको क्या-क्या चाहिए। एक बार जब आप बेड़मी पूरी की यह आसान रेसिपी जान लेंगे, तो आप इसे हर वीकेंड पर यहां बनाएंगे। अगर आप खाने के शौकीन हैं या आपके घर कोई खास मेहमान आने वाला है तो आप उनके लिए भी इसे बना सकते हैं. कुछ लोग इसे मूंग दाल से बनाते हैं तो कुछ लोग उड़द दाल बेदमी पूरी बनाते हैं. ये आपके स्वाद पर निर्भर करता है कि आप क्या खाना चाहते हैं. तो आइए सबसे पहले जानते हैं कि बेड़मी पूरी बनाने के लिए आपको क्या चाहिए।

बेडमी पूरी सामग्री

गेहूं का आटा - 2 कटोरी

सूजी - 1/2 कटोरी

- तेल - 2 चम्मच

अदरक- 1 इंच लम्बा टुकड़ा

- गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

- मूंग या उड़द दाल - 20 ग्राम

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- हरी मिर्च - 2

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम या अपने स्वाद के अनुसार

नमक - स्वादानुसार

- तेल - बेड़मी पूरी तलने के लिए.

बेड़मी पूरी रेसिपी

सबसे पहले मूंग दाल या उड़द दाल जो भी आप बेड़मी पूरी बनाना चाहते हैं उसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

- 2 घंटे बाद पानी छानकर दाल को अलग कर लें, इसमें अदरक और मिर्च डालकर पीस लें.

- यह पेस्ट तैयार होने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो.

- अब एक बाउल लें, उसमें आटा, सूजी डालें और जो पेस्ट आपने तैयार किया है उसे दाल में मिला दें. इसे गुनगुने पानी से गूथ लीजिये. ध्यान रखें कि आटा रोटी बनाने वाले आटे से थोड़ा सख्त हो.

बेड़मी पूरी के लिए आपने जो आटा गूंथा है उसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए और पूरी बनाने से पहले हल्के तेल लगे हाथ से मसल लीजिए. आटा मुलायम हो जायेगा.

- अब आटे की लोई बनाकर पूरी के आकार में बेल लें, लेकिन उससे पहले एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें.

- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालकर पूरियां बनाएं. - जब यह एक तरफ से हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें.

जब पूरी गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकाल लीजिए

मानसून के मौसम में गर्मागर्म बेड़मी पूरी आलू की सब्जी के साथ अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे अचार और चाय के साथ भी खा सकते हैं. एक बार बनाने के बाद घर में हर कोई इसे बार-बार खाना चाहेगा। इस आसान रेसिपी से आज ही घर पर बनाएं बेड़मी पूरी

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