Lentil-cauliflower tikki रेसिपी: चने की दाल और पत्तागोभी की सब्जी का स्वाद तो सभी ने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी चने की दाल और पत्तागोभी की टिक्की का मजा लिया है. जी हां, चने की दाल और पत्तागोभी की टिक्की स्वाद के मामले में इन सबको मात देती है। इतना ही नहीं यह टिक्की पोषण के लिहाज से भी काफी फायदेमंद है. टिक्की का जिक्र आते ही सबसे पहले आलू टिक्की ही दिमाग में आती है, लेकिन अगर आप आलू टिक्की खाकर थक गए हैं और कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो चना दाल-गोभी टिक्की एक परफेक्ट ऑप्शन रहेगा।चनी दाल-फूलगोभी टिक्की न केवल एक उत्तम नाश्ते का व्यंजन है, बल्कि इसे दिन में या शाम की चाय के साथ भी परोसा जा सकता है। बच्चे हों या बड़े हर कोई इसे बड़े चाव से खाता है. आइए जानते हैं चने की दाल-गोभी की टिक्की कैसे बनाई जाती है.
चना दाल गोभी टिक्की बनाने के लिए सामग्री
भीगी हुई चना दाल - 1 कप
पत्तागोभी बारीक कटी - 1/2 कप
बेसन - 1/4 कप
दही - 2 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
पुदीने की पत्तियां - 2 बड़े चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार
चना दाल गोभी टिक्की कैसे बनाये
नाश्ते में चना दाल गोभी टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को साफ करके 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - तय समय के बाद दाल को छान लें और पानी निकाल दें. - अब पत्ता गोभी, पुदीना और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए. - इसके बाद भीगी हुई चने की दाल को मिक्सर जार में लें और इसमें हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें. - अब तैयार पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें.- अब इस दाल के पेस्ट में बारीक कटी पत्ता गोभी, पुदीना की पत्तियां, हल्दी, जीरा पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. इसके बाद पेस्ट में चने का आटा, दही और स्वादानुसार नमक मिला लें. - अब थोड़ा सा पेस्ट हाथ में लें और पहले उसकी गोल लोई बनाएं और फिर उसे चपटा करके टिक्की का आकार दें. - इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की तैयार कर लीजिए.- अब एक नॉनस्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें. - तवा गर्म होने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं. - अब तैयार टिक्की को तवे पर डालें और भून लें. - थोड़ी देर बाद टिक्की के किनारों पर तेल लगाएं और टिक्की को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें. - जब टिक्की दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारी चने की दाल-गोभी की टिक्की तैयार कर लीजिए. अंत में, पौष्टिक टिक्की को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।