जानें कैसे बनाएं खोपरा आलू पेटिस

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।  इंदौरी खोपरा आलू पेटिस अपने स्वाद की वजह से कई लोगों की पहली पसंद बन चुका है. देश का सबसे साफ-सुथरा कहलाने वाला इंदौर शहर अपने खान-पान की वजह से भी देश-दुनिया में अलग पहचान रखता है. इंदौरी पोहे का स्वाद दुनियाभर में मशहूर हो चुका है. कई लोग तो इस शहर का रुख सिर्फ स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाने के इरादे से ही करते हैं. यहां मिलने वाला खोपरा आलू पेटिस (Khopra Aloo Petties) स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिहाज से भी ठीक माना जाता है. इसे खास तरीके से तैयार किया जाता है.

खोपरा आलू पेटिस बनाने के लिए नारियल और आलू के अलावा ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है. इस फूड डिश को बड़ों के साथ बच्चे भी काफी पसंद करते हैं. ये दिन के वक्त खाया जाने वाला एक बेहतरीन स्नैक्स है.

खोपरा आलू पेटिस बनाने के लिए सामग्री

आलू उबले – 4

नारियल कद्दूकस – 1 कप

चीनी – 1 टी स्पून

ब्रेड का चूरा – 1 कप

काजू के टुकड़े – 1 टेबलस्पून

किशमिश – 1 टी स्पून

कॉर्न फ्लोर – 1 टी स्पून

हरी मिर्च कटी – 2

हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून

इमली की चटनी – 1/2 कप

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

खोपरा आलू पेटिस बनाने की विधि

इंदौरी स्वाद से भरा खोपरा आलू पेटिस बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और उसके छिलके उतारकर एक बर्तन में अच्छी तरह से मैश कर लें. अब इसमें कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. अब एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस नारियल, काजू के टुकड़े, किशमिश, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया पत्ती डालें और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. पेटिस की स्टफिंग तैयार हो गई है.

अब मैश किया आलू में से थोड़ा सा हिस्सा लें और उसे पूरी के आकार में बेल लें. अब इसमें बीच में नारियल का मिश्रण रखें और चारों ओर से बंद करते हुए गोल आकार दें. इसके बाद इस बॉल को ब्रेड के चूरे में डालकर अच्छे से कोट करें और एक प्लेट में रख दें. इसी तरह सारे आलू से पेटिस बॉल्स तैयार कर लें.

अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म होकर उबलने लगे तो उसमें पेटिस डालकर फ्राई करें. 2-3 मिनट तक पलटते हुए पेटिस को फ्राई करें जिससे ये अच्छी तरह से गोल्डन फ्राई हो सकें. इसके बाद इन्हें निकाल लें. इसी तरह सारे पेटिस को तल लें. आपके स्वाद से भरे खोपरा आलू पेटिस बनकर तैयार हो चुके हैं. इन्हें इमली की चटनी के साथ सर्व करें.